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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
1 V* q4 p$ R; G7 F& v" ]
) j6 ?; h. G# x( v: n其实是不是端午节都无所谓了
& L& S  e2 V, A  M8 G只要可可妈想下厨
/ O( o- n. F4 ~  f那天天都是大日子! U. ^7 w* v/ D! n" V
哈哈5 Y& X( V6 l3 O8 g1 |9 P
今天尤其的开心
+ I1 T" L1 K# h* [因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊+ O; N, n, l) I/ S2 l" }
我太爱我自己啦
5 e6 q% v0 ~; b; _0 _( D( }) Q这是我在面食领域的一大突破,哈哈# ]* H% J1 j6 T
0 y! {6 R, w& e
4 M: b2 W8 W# ?2 V' `

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
7 t2 z0 }# ~8 O% w7 s8 M3 Z  d- d" D( T* e
一,广式腊肠卷
8 z+ C5 [: \9 c: P4 |  \" c( ?在新买的菜谱上看到这个面食7 @* v  k; J1 H# _
觉得很简单,想试试1 T- C( A; K  F- d
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等3 Y$ \- s# w$ K! f; A6 }
总觉得很难
/ }' W: O/ M/ ~5 Y  i- ^$ d但看书上写的这个很简单
2 T- Q0 \/ v) E8 ?) c+ I0 S/ d3 b+ S* S于是,下午还是捣腾了
& B$ B+ ]4 i; R" U- [0 T6 o( h7 w( Z- L) A$ r5 B1 F1 \1 u
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
2 j) J4 T4 c) |2 D( Z
6 L7 A5 t, z3 D8 b9 Y) t# G& h9 x' O5 s0 @
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面: Y6 ^. R) X6 ^# j8 F  j% ?( g
8 t; U2 `0 `5 s; k- Y
# N" g& M4 M$ X8 P% J* Y' V; z
揉面,反复多次的揉啊揉
. V4 C9 x1 T/ W3 _- J
8 A4 _+ L# g' U6 {7 \! a' G5 z4 a$ @) \+ L3 \1 n" n
直到面团表面光滑
+ U' K* `2 v/ g6 @, v% }6 v8 Q) u+ k( `( ^7 ?4 J6 S$ Z3 V0 V' V

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
, K& C: S" c' V
8 d( Y  t. A4 P) P- ^/ {& V准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
/ B/ R0 g( [& H, k* |; H$ T
( U# E( k4 }$ g, s. ?/ t. Z2 n
! H, Z* q6 N: y) {7 i! v1 H将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条9 i; I  E/ }6 y- H. ~
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
3 Z7 {9 \& |" x
% ?; H0 {' A8 V. B0 ~3 v7 r2 N) f
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
2 A8 l1 ~+ y8 ?/ m, h' r
5 I% \" C" u& a- U- \7 h
% U0 {# _3 F+ A9 n% A. |5 n* X' x因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头* n( [; U/ e; C, {& f
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子, |8 _# P) h2 S5 @
稍微揉下整个形就OK了7 [5 V' H& Z& M& r
中间的就直接切下来,省事
+ S3 x# l' }7 a1 Z, Z9 F' i蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
  f8 p3 _2 V4 R- |& R3 q7 y把做好的馒头和腊肠卷依次放好) H7 g8 [7 u  j% C' f' [  S
中间要留有空隙
0 D6 l3 ]+ I- L# A* r" p5 k加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些5 \4 o- ?% B% }: w! _% u
0 G6 h1 N0 ~- c2 c- r
& |6 D( \1 c7 u( `, q0 ?. g

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀/ m5 v# O3 o; V8 v$ L
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可" s3 J, M5 a0 g% }, I$ _5 A

; h& ~* W: E8 b$ g5 b" a$ @6 \" @7 [1 y2 Z2 F
20分钟后,白白的馒头出锅啦
, U! Y4 [. N3 B& {+ K中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
! q4 P/ h# T5 O& u0 w! f* t. a

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉
5 a+ I4 y  z0 W6 h/ f
; k+ A5 p0 f1 y& ?0 c& e
! Q8 c, Q( M& }/ o4 ~$ `. }
: T/ D/ r- v0 [% ^/ _8 @0 {' O
# M$ F( a% ^7 F9 d5 Q9 `* w% x4 Z3 Y1 L, i2 n" r& ?  l

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼
/ X  r. N5 r7 Z/ m  d这个以前做过,这就简单说一下啦# U' q; @$ V* n$ P% F
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
& k& b9 W1 n7 x1 g7 n, V# K准备鸡蛋液 干淀粉) }7 ?. r' I7 r0 t& s
" T4 [7 v9 \# Z' @: V

% j- {/ y" i3 ?7 Q/ X% m将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液* |  K( K, \* [1 [5 D+ D' C
下油锅炸
5 z0 y1 x: Y& o# y0 c, l
/ M" a2 W) K9 @7 B4 E " T2 g0 ~7 g" P6 q- y1 Q2 K+ P
炸至两面金黄即可" r8 x8 t2 V* u& f% C

, U/ T1 i2 V; U" ^+ O$ Z 4 \; ~& V" H3 v! T8 N' g9 t- K7 y
香酥带鱼做好啦( G2 ~8 i% l$ t) q' M. r7 {
( k) O0 T$ M% _' f- L

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅+ U# g! _3 @2 M* R' M+ L
做法以后单独上吧" ?; U' ]3 i4 [2 }" J) e( I+ l7 E

2 R/ B$ r) i$ g/ {, X; C

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜) o7 Z; c, k0 q) w
小菜一碟,就不费口舌啦
, {, |8 f! |( h5 l# r
/ d  p* L$ E1 m1 i' w
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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
1 g/ \) U* C; ]. ]1 m大米和燕麦仁同煮
- R' n! i! Z) b% t1 ?5 }1 i& T7 Z" X( u

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦8 l9 R& c) ~  I

! O- q% \9 U9 p% r) V. f# R7 L2 {$ n) q8 V1 ^- U0 I7 c

6 j* k  t$ C, k7 `% a9 S( p
+ t4 W1 s. V/ N# ^2 I5 i9 _/ C  u/ G; G

1 f2 F& V! M/ L7 r/ N$ @, R3 B7 `
) a# i# p! {! S# T& @+ K- o6 `& Z+ k0 H
$ i0 M( y0 c' B! \% z2 |$ a0 @

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
. F- p# A7 e$ p* `9 A2 _5 m" W: E; ~, [  J# J; [
可可对我做的卷卷很感兴趣, H1 h8 P8 r. U  P( s+ y$ |+ u/ q1 o

: w$ J- e- h. L9 K  X7 _& d7 s+ ?; B  ^% M$ v1 B

( e1 Y6 I) P# _
8 p6 |" O% v) k2 C8 v1 Q6 x8 }* {: I! X! B* R/ G& d6 X

6 ?# F0 V; r  G  B
+ l' x3 E3 C( ?9 \# w' ~
4 W; o* w( o! A# u1 ^( U/ B
8 Q- z4 a# C$ n9 n8 }2 I) @, W2 L5 k' V3 j3 Q( R6 a
5 |! A5 q8 K! U" q

- o. N* Z2 a, t) w2 K- C2 Z3 x
3 Q  _1 U9 h2 o( k+ M
( Q0 u4 L) [, C4 V$ K- l( R2 y' Z
# {7 {; W$ Y4 C" ?3 i! Y5 y

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
1 N: k: W. [. N, |0 u. @  N/ h* q
5 Q, c9 u$ w- L: q- E8 R  W8 {( c% @4 R, D( t  Y9 e2 J

" J* v  W- _- c% G6 o8 D& @7 A+ b7 H/ }+ r
! o; c3 {1 @: V/ U' Y* D3 J( A5 q3 v- S
# U( n0 B  D1 Y
8 ?, b: F+ E/ W& p1 s

: W/ d  C7 \( n1 z1 h
4 ^5 r6 _" J9 N- d3 z0 m+ t9 S3 q9 ]! w% m' z' K; b
5 _! M" ~9 _6 W: H4 a
2 B$ y8 I/ ]9 V0 f
5 x6 ?" z. x* [

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
; W! E, Q; X. X' n% q9 f0 J很受欢迎哦% i% c' `/ d6 Y& L7 o, y
太爱我自己啦,嘿嘿) M  P+ n% p$ {5 c% _; s9 p- {
这次成功,以后就可以举一反三啦
% g8 S# T5 Y3 y3 I9 n5 D% @5 H* M加油) J+ G6 e2 _8 O6 H8 f7 w. M. y

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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可可吃了两个腊肠卷呢
7 V0 r4 U" p8 E2 U& L3 J很受欢迎哦
  Z- C3 d4 J) r  L1 Z6 `太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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三,红烧鸡翅
" I* \$ U( D6 G- g5 y做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅
( M2 Y  A. S. W4 t做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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