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开工喽0 v& f+ S! P8 Z! F0 g& U7 |9 _
: k' l' g* P! Z9 x7 h
和面。
9 l7 w6 J5 i5 R0 j: `面要软一些，好洗面筋。' v# R1 G- h! G+ o8 k, W' U9 e
& O8 T9 n d+ |# J( ?( r+ H 9 o! P$ H' M" `- X; I; R, n9 \" y
4 D8 e5 m$ A/ J' d: i2 C
. F7 n. \/ r G5 u7 w1 m9 X
洗面筋。
& s# y' p" l+ z6 V+ u- M揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。; l+ Y* H) q; x
但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。
! [$ O( [! U+ M! }6 I3 {' Q$ x洗好的面筋1 k: b2 P: ]. p6 B" Q7 a. L9 N2 t
# t9 r |$ ]" l
3 v0 p' w8 h- \( `准备蒸面筋。
6 u# [5 ~ \6 W0 R. \& |8 T% w0 E记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。
, L' U( M% L7 C! Q+ e3 M. ?) x/ j6 o& @& R& @9 p
6 U% U" P, W1 W, g1 h y' _
蒸好的面筋/ _! C, |3 ], L1 j
4 d- f, ?4 k3 x3 g, k
k+ r& X; B; d; ]
下面开始烙面皮
a# f% N- m* J+ \, M% |洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。
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+ S5 i/ G f# X' L电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。
3 h' K6 A" C \0 r8 e5 ~5 m' _7 @6 F% a5 v0 e+ @) @8 @5 o# C' _
/ d+ h, |5 s$ j翻面
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5 L. b' L2 O; m& D: K
烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。1 i0 N k6 m) `- K
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) D/ |6 X% Z% F% O' S
准备开吃了。* w& o3 ^/ c- D
面筋切片，黄瓜切丝备用。8 v% u: Y3 f6 A
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$ U) }1 B, @2 y5 K. E% M& h7 B6 B还有最重要的烙面皮的调料汁。/ j4 H$ u' S- S4 h' ?# s
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4 F- R" m9 l4 {3 p! K* V' ?3 |面皮切好5 x; j. O) y& @3 c- D
9 w) O X5 Y$ W- I: N+ R + f) {; c8 F) J9 c) x9 ?8 y \( i
哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场7 C. f8 [ ?4 c' {4 I; D
3 [4 R! t4 S! ^! ^- D8 R: n
( ~$ _ G" f, J9 J6 r$ m) o这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。
/ U. [1 N6 Q i7 S: Q/ ^0 l# Q9 a* b3 G
; G3 a/ {; c( Q" T2 E8 Y毛头妞妞友情捧场。1 y$ g7 w5 d9 j; {6 Q# B% C
; R3 n ~2 n) d 5 }5 ~, ]* Q" `/ z$ T
在我拍完一张照片后* ]" I5 S9 S0 w" C' x
毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。0 P3 d9 X( n! E' e; S; j
好吧好吧
, w( w; @6 ~$ z/ C6 T: D& F你好好吃吧
8 L i8 V; V& s/ P& g不打扰你了
4 N7 |* k) z2 }* r: T
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
