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发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 - g7 J+ T; L  V2 x7 X; O* U
% F" ?4 x* p3 Y
家里的陈核桃还有好多0 X6 ~- i  F: E+ F- r% L9 e
短时间还是吃不完- ^5 G6 ?+ }& n
怎么办呢
* g, q& m' M" c只有做花花馍能用的会多些" X" _( m( T; ~) X3 [
从博文太太家回来后就开始动手了9 D1 h! {4 ?6 {. D  _! z
/ a5 ?# q) U6 g# Q& V2 k/ l/ J
先把老酵子拿出来
' n! \' x8 \0 A  l8 z- K6 k3 ^然后撕碎
  j# _: n& r. {9 J1 e1 g

  [+ i1 h. L' R6 ^2 D再把酵子放入提前准备好的面粉里  ^& X. i5 O% X
然后用温水和面. t, l* l0 Q( p( t% _
6 J5 l9 }2 `6 I$ E- U/ ^7 n
, w$ j* u( ^3 W3 x2 V7 S, a8 V& P
面和好后就等这发酵了4 V' I' y6 F, Q& i: F  i' B
注意和面是要放些鸡蛋6 ^6 g  B; _6 Q2 U( Y) g
这样烙出来的馍才会酥脆! q! O6 Q3 X- v% `: q5 d
我的鸡蛋放晚了2 g( T6 V5 t1 t9 |
所以还能看到黄色的( o0 O4 p# x# e0 ~& }
' ~2 e. d, y3 s, Z2 l. m* z/ N1 d
让面发酵的时间开始做下一步的准备了
/ t& l) ]$ ]& \. _我是把核桃和生花生米放一起的
1 M+ j) P6 e0 L
  D) I8 ~8 X; Z0 r
然后开始捣碎核桃和花生米/ v; t$ e8 F! L; z8 C' k" d  c
* k1 U9 T% B2 ?' W- E6 C3 [4 V. U
, E+ t% e' V  P4 W8 L
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
" Q3 u! c: D, j2 E5 s# e, j; X4 N+ R

/ g; @; D$ s" V1 g7 r几个小时过后面发酵好了, n, L  d; N5 [2 Z, j
可以开工啦
" k, G( n) u* b5 O6 D

% G/ ~$ J) N9 i揉面
/ G+ M" h9 A4 x) |, X! j) O
: P! e7 k( W8 Q, Q+ n# o
然后把面分成一小块一小块的1 s5 y2 r# \5 R0 S+ M
再分别把下面团擀小圆饼( Z! c( }; i: x% a& @4 O
; R, f8 @! R, g  I/ A, g
然后放入事先准备好的“主料”
- }$ V/ P( e! C4 ~9 g

, B- ~6 [0 W( i) c/ D( ?- _0 G再像包包子一样拧成小圆团% _( }$ i) e  n6 H7 a, g0 a
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
- a6 z. h& z" o) J! @: G
; B! v: \3 q, W) Y7 z
可以在上面任意压出图案

2 ^! L, I; a' g: G$ x; b& C4 F开烙啦2 p& R8 M( m- N- ?5 L8 {* s
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
# S6 ?* l" G# u) E- X这种锅烙出的饼才好吃( A. b. u& z6 L4 O6 n3 s; K
+ @% _1 i; K. J& E; d; ^1 M+ K: _7 }

* T; j7 K! E+ H2 F- z/ N& y! ^& }把饼放入锅中/ P9 {& O- Q: y" t6 A
一定要小火
, K$ C- e. G" H
2 g* y0 e8 t7 _+ N0 m5 r
图案还行吧" D% H8 d  j' n) F- V" V/ X

: w+ B. H! U& h' c" C1 T1 u插播一条花絮: |# i) d, j! n4 P& l( {7 w

7 G: e' q- N) Z' v" W& y: C由于是第一次做& W6 D" a8 K/ `. _
所以大小不均匀+ W  j9 H$ e- ?' t& y! M

+ j* B- C( J! \) E# e# Q9 ?! d十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
9 \7 Y8 t  m+ ~6 X+ L

0 b) `( z  U7 p5 A" H+ g% u香、酥、脆# j3 G3 |- w4 T; J, `
有没有想吃的呢?
1 _+ R3 H4 w  i: v' j- S
& w5 m, c# Z; G# f/ g+ I
2 K: T+ B9 t8 T8 R

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼,口水就飞流直下三千尺!美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了!

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有创意~~这种做法让 我想起小时候的8月15月饼了~
多多妈小月

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看着好想吃呀!!!

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回复 帅shuai妈 的帖子: H  v+ m0 L; a  F3 F5 ~$ {% c' p

* g/ t- W1 q; p/ t5 m小时候经常吃,现在我们都只有怀念

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回复 lpchina 的帖子% t, l4 }# j3 t

. I5 q1 a  [& [, ^(*^__^*) 嘻嘻……
无所谓

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家里的陈核桃还有好多
( M( w5 P) ^$ o0 g9 X短时间还是吃不完
" X2 Y6 ]9 [( ?% _怎么办呢
你也忒能干了。

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) H" W( h0 m. h1 ]8 M+ ]6 S
" q# K. j, Y+ p9 ]2 A7 H不敢不敢

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叶子轩妈妈  真的很馋人  发表于 2012-8-20 11:02

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用什么工具压图案

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手艺好得很 很强大啊  这都会做
无所谓

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回复 叶子轩妈妈 的帖子
8 a! A& |$ N* [% O2 M
; p  t0 F* X5 p$ |) t& Y不敢不敢
真的很馋人

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工具就是没用过的小梳子

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回复 nono_妈咪 的帖子
5 _' U! e4 n( m: T: C- ?( P) \5 {( c3 x- P+ q9 L
其实很好做的
馨馨妈

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家里的陈核桃还有好多. V0 t$ E2 {/ i. o
短时间还是吃不完
, U% ^. z( V2 v4 N0 W6 W9 s5 U怎么办呢
家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀

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回复 颖澜澜 的帖子$ J: t7 q3 x6 d7 F% z! s
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我家的馍都是公婆在家自己蒸
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Medal No.5 美食探店先锋队队员

我也要吃   留几个

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. x8 c7 c; n/ _9 T& I$ g* B5 h$ N$ t& x& d1 m6 n' R2 e/ I7 l4 B9 J
周日来我给你现做
梅梅

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

回复 路博文 的帖子' d" G5 v8 t; I  B  U; p
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厉害哦

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回复 霏儿宝贝 的帖子' o2 s! w- h* `  G- M

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豌豆公主

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楼主好手艺呀~佩服~
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