lpchina

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笋是之前晒的干笋，提前泡好。

蓬絮|

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晒笋干的手艺可以给大伙儿传授传授嘛，有谁想学，快快举手。嘿嘿

叶子轩妈妈

晒笋干的手艺可以给大伙儿传授传授嘛，有谁想学，快快举手。嘿嘿

想学

叶子轩妈妈

白辣椒是什么东西，葱？

lpchina

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0 }' M" r  J3 W8 F+ d  h/ c6 c1. 青椒剪去蒂子（不要扯，防止进水）洗干净；
  F. v& B3 `8 s2 i- n! x6 |% L! i2. 烧大锅开水，将青椒倒进去打个滚捞出来，放到可以滤水的竹簸子里一只只摆开再放烈日底下去晒；
+ K  J3 T8 P0 a, q3. 一般一个太阳下来辣椒的颜色就晒白了，记得给辣椒翻边，否则没有晒到的那面就会是绿色滴；2 V5 T" r$ o0 r& ^- V
4. 傍晚收进来，拿剪刀一只只辣椒剪开，再拿盐拌匀了（可别用手哦，最好是戴手套或者找东西拌，辣到手偶可不负责）；) K) v+ j4 K0 X: I) i, _5 l
5. 第二天，继续放到烈日下晒一天；
" q. W  g" {, \$ L) d6. 傍晚再收进来就可以装坛子里密封去了（用密封盒装上入冰箱也可以，就是会少了坛子腌着的香味）；
" c" Z" S, I# `  `& J7. 呵呵，最后一步就是随吃随取了，拿出来炒肉肉就可以了，随便你怎么弄～

草莓佈丁

呢个 也不用拌盐。。。按上述方法晒干保存就好了。。。 吃之前拿水泡下。。

lpchina

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" j0 k/ J0 @( {6 ]
. G( J) y9 k; y6 _其实就是新鲜的笋，晒的，年长一些的湖南老人都会做，我没见过，也没做过，仅仅吃过而已

草莓佈丁

白辣椒炒肉比较好吃 其实现在这些干菜 基本当年做当年吃。。。还有 可以放冰箱保存 所以我觉得拌不拌盐不那么重要

筱笑翛

地方特色啊

lpchina

回复 草莓佈丁 的帖子1 b: l9 D& D; t4 h  x
# U- A4 \6 M! U2 z' c. o' H
是啊，炒肉很好吃，尤其炒腊肉的话更好吃些！

lpchina

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, U6 o3 i3 g" M; \9 Q2 `6 K2 L
) h$ [% T+ J% z3 s: e) F( s是的，很美味！！！