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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑
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* i4 T2 I' d: n8 y4 G: d 上首页啦!
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0 _$ h$ {4 X# x 这周食材是菌菇类,- e5 s# e, b$ [8 ?- @; e
平时做饭经常用到, `% V( P7 n7 ~; j) H" O
炒菜、煲汤、涮火锅……
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. I8 s5 m+ G9 O' r 前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,
* A6 w. j& N9 F6 H X2 a. `/ d 不知道菜名,
! ~- O) `; k) Y; T9 `- [3 M8 B: I6 ] 类似于椒盐香菇,, `6 g1 @2 n3 Z3 C% {; b! E* u
但很清淡,( o9 U2 N2 B5 K- `
今天试着做一下吧,
@' z! x' J: R3 D4 |; L! c 下面是我今天用到的菌菇类食材:
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1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )/ `- k4 b2 i7 [5 |
原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉% z' H9 a7 f1 ~/ p6 ?
做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状
5 @7 D5 v% `) [5 c3 X1 K3 E% }2 O 2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。
" Y4 t& j" g$ ]7 y* o# K5 L 3、出锅后,再撒上熟芝麻。) d- Q& H8 w7 R; z3 G
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看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?
- _* l4 j& b* B, r" C# ?+ [ 因为用的是纯手工的菜籽油,% |: o" N+ }/ e+ X9 k1 G
所以颜色有点重,
4 k7 s8 x- K4 \& h" ~ c6 d 没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,2 h; |- P1 Y! q9 B6 X
说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )
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+ H0 N! `( f" N6 }2、焗金针菇:
# x9 W4 o# v: y8 d% A {原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。. t: l7 \7 [# z, J6 P
做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。
# o6 }3 g8 U" w# Q+ P; ]* { 2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。
) m6 W. n; S# r ^ 3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。 5 f* t+ @! l! R
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0 G( R& z9 d8 u$ l! m3、杏鲍菇烧排骨:1 a$ _$ o, N: p/ r, e' t5 t. y6 e6 \
原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。/ Q3 ~# d9 O5 _1 g
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: p8 C0 j" E1 h% L" E, h: T% f1 @9 N/ L$ R/ O7 ]
又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)
$ ?0 V* a3 ?4 g6 |/ @ 还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,
" k6 R1 [5 \% f7 `* _1 W7 z 一顿午饭上桌喽!# A0 D$ r' M% ~
$ @" n' y* J% a$ ~

( s4 R( I- f: o2 \3 [# F6 n8 T6 w9 |1 U; J' U2 ~; |
K8 f0 A& x) Z$ V( h% e 第二天下午正在上班接到短信,
- Y3 b( a! G! v5 ^, l( \ 原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,
W, h s2 I6 ^ 居然借用同学手机给我发的短信,8 V/ N4 ]# p: d
要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),8 K4 `+ P, L# _: s8 z$ q
好吧,这要求总得满足吧,1 w# j6 e# n t! z% ? x) F3 Z, F
下班冒着雨到超市买香菇,
. g( F3 O4 ^$ x6 E& D0 _5 M+ d2 z ……
9 w3 W4 H) t1 p z: W 一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……
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