fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.
0 J9 q, ?/ I& h一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.
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粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.
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$ |5 S9 \% }& ~3 H$ U2 V# Y% j用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.& N1 J4 W2 k3 Y$ l3 b; {

: B0 A0 e( G" G+ Y第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.
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% y1 C' B+ b/ f: k; p+ b放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.3 W' N# {/ {: e4 f7 e

) W3 K, B$ ]# l4 Q, f: h( C1 V以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干& Q+ F( E- _5 S" M
瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!
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6 V, Y* `. p9 J单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.
8 c! \$ v( S! o一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.8 F( r! |4 [' U, p; U* Z# h
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放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
% ^: w/ e+ \" v% u; u0 L宝宝吃放半个,一家人吃最多2个
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3 K5 e: c, D1 T/ F[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)
! Y. T7 K4 q- M% A, Q6 `9 |) t想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐
2 g: q! h8 J! P$ x, J' C肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.2 O  Z1 _) Q2 X( ~2 i2 B
等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡." P$ D4 x" e) R% x3 W. A
最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.
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! L- Q. z7 n* z9 `' b8 x/ n) N8 Kwanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif / x- O8 a8 v) b9 m7 N6 h
该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！
  m& Q. W' p# \1 [0 J+ c' d. m* |  u我最喜欢煲粥喝了
% Y  S/ d- C& r8 t; v又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼
7 ^7 G0 ~, a7 n5 n3 f因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
' M! U1 I0 s* [7 ]! u1 [$ q% U' j锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙
$ h& ]/ R, h+ e2 E' i" N田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物. H& }/ V. d# b1 s3 W
: P+ w' f" V  ]3 [: u/ V
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田鸡营养分析：9 b0 W: F% k  v! w9 Z9 K9 n4 a
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
8 o- e" y3 T2 z, f田鸡适合人群：
5 M+ k! N" P- L$ Z一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
0 g8 r' ^, x5 `田鸡食疗作用：1 D4 J7 {- `8 s. o8 |; J4 c, S
中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
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- T8 \% Z) ~% i7 M( G( P一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.8 _5 t' o# z/ O) N/ ~

7 M! W$ V' B* b9 K+ _8 J( `6 F, }因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

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又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表
. D- n, m7 F. P* n" \' l% H答14楼
, c& S5 i5 A% G因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。" ~# K' w+ s. |/ d3 t& w6 B
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏