《笑笑娟家厨房》+荞面鱼儿，爽滑味美 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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果果妈咪

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楼主

发表于 2012-12-13 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

荞面好久没吃过了，昨天逛超市无意中发现有卖荞面的，赶紧称了几斤，回家就琢磨着怎么吃呢，好几年没吃这荞面了，打电话请教了老妈做法，于是动身做荞面鱼鱼吧，做出来效果不错，真是好吃呢

揉面

搓鱼儿

做臊子

臊子浇在煮熟的鱼儿上面

调好了

美美的荞面鱼儿开吃啦，真心好吃。爽滑，能吃到荞面的面香味呢。

过几天蒸次碗托试试。

点评

芝麻开门@xa 嘿嘿，第一次看到这样的吃法，美很~ 发表于 2012-12-13 16:54

蓬絮| 笑笑娟，这简直太美味了，鱼儿的制作办法可以分享一下哦！发表于 2012-12-13 11:12

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
颖澜澜	+ 66	+ 55	鱼鱼好特色呢

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馨馨妈

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沙发

发表于 2012-12-13 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香呀，臊子好诱人类

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果果妈咪

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板凳

发表于 2012-12-13 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子
$ c3 h+ j( V t" d, F$ ]2 l
哈哈我最喜欢吃荞面了，味道超好，就是卖相有点差

点评

颖澜澜荞面确实不错，可惜我没见到卖的，等买到了跟你学习做发表于 2012-12-13 09:22

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发表于 2012-12-13 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

粗粮细作，有营养

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果果妈咪

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发表于 2012-12-13 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复筱笑翛的帖子2 w0 p& g) P& C3 Z

a是呀，粗粮好吃。两版主好敬业！！！

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发表于 2012-12-13 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

荞面和白面混合搓麻食也很好吃

点评

笑笑娟绝对会吃的主儿，我妈也让我搓麻石呢，我先太慢了就搓成鱼儿啦，哈哈，偷懒发表于 2012-12-13 09:23

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馨馨妈

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发表于 2012-12-13 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子 Y6 c0 Y) q1 S1 ?. @$ z+ y
. z- V) \! ~- w) B
哈哈我最喜欢吃荞面了，味道超好，就是卖相有点差

荞面确实不错，可惜我没见到卖的，等买到了跟你学习做

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发表于 2012-12-13 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

荞面和白面混合搓麻食也很好吃

绝对会吃的主儿，我妈也让我搓麻石呢，我先太慢了就搓成鱼儿啦，哈哈，偷懒

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发表于 2012-12-13 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼儿是搓出来的吗？
看着都馋人得不行~~~

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果果妈咪

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发表于 2012-12-13 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复天之娇子的帖子8 m: R( F! `9 @7 m' V# o

是呀，自己用手搓的，大小不均匀，哈哈，边看电视边搓鱼儿

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发表于 2012-12-13 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复笑笑娟的帖子
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搓鱼儿也是要费一番功夫的

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发表于 2012-12-13 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

荞面好久没吃过了，昨天逛超市无意中发现有卖荞面的，赶紧称了几斤，回家就琢磨着怎么吃呢，好几年没吃这 ...

笑笑娟，这简直太美味了，鱼儿的制作办法可以分享一下哦！

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发表于 2012-12-13 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么搓的？给个过程么

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果果妈咪

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发表于 2012-12-13 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengxueqi 的帖子

呵呵，这个非常简单呀，就楸一点片，像小孩搓彩泥一样搓就好了，我娃都会搓呢

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发表于 2012-12-13 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那很慢吧？得搓多久呀，有麻食快吗

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笑笑娟比麻食快多了，哈哈，看手法了发表于 2012-12-13 13:47

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发表于 2012-12-13 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复笑笑娟的帖子

啥叫碗托？？？？？

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果果妈咪

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发表于 2012-12-13 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复秉秉妈的帖子# |! p- z9 w4 t6 A8 n) W

在陕北是很普遍的一种民间食品。差不多每个县的市镇上，都有饭店或小吃摊点叫卖。老百姓更是家家户户自己做了吃。这原因，大约首先是陕北普遍生产荞麦，陕北老百姓在几千百年的生产与生活实践中，不断地摸索着粗粮细作的方法，荞面碗坨在诸多的荞面食品中，有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。4 z! L P) e& z# e+ S8 j+ k
制法有两种：荞麦面制法。将荞面用温水和成面团，放入盆内，然后用手蘸水反复揉搓，揉匀后再蘸水揉搓，直到拽起能吊成线时，舀入碗中，上笼蒸熟，取出后在凉水中冰凉。荞麦糁子制法。将荞麦糁子放入盆内，洒凉水少许，浸渗约十分钟，倒在案上擀成茸，再放入盆内，逐渐加入凉水，用拳头搋成糊状，用细箩过滤（面糊稀稠以能挂在勺子上为度），倒入碗内，入笼旺火蒸十分钟，用筷子搅动几下，再蒸十分钟左右即熟，出笼晾凉。食用时用刀将碗团切成长薄片，盛入碗内，调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子。如加点麻辣羊肝味道更佳。”
% ~# d4 r4 d) h& ~

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果果妈咪

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发表于 2012-12-13 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那很慢吧？得搓多久呀，有麻食快吗

比麻食快多了，哈哈，看手法了

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芝麻开门

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发表于 2012-12-13 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

荞面好久没吃过了，昨天逛超市无意中发现有卖荞面的，赶紧称了几斤，回家就琢磨着怎么吃呢，好几年没吃这 ...

嘿嘿，第一次看到这样的吃法，美很~

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sara

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发表于 2012-12-14 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强悍～～～～～～～～～～～6 F. W W3 s$ l& M/ H
面要软还是硬　啊？？？？？？: H/ o; p9 V2 `. D! z
改天自己试着做

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