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本帖最后由 美莹美玉 于 2013-1-7 09:06 编辑 / F1 h4 G" M* p( V2 |4 R
3 f. `) y+ P3 n3 z. v9 ?- y具体做法如下:
. R9 m E# |/ c2 E: ]4 |主料:低筋面粉275g、无盐黄油150g、绵白糖100g、蛋液50g
9 d5 ~9 B; P* i+ a配料:吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g
0 o9 z% ], h% `' N装饰:亚麻籽若干、蛋液适量
& r; q- \* [3 k1 称量好所需材料* M |9 m, x- {
2 黄油室温放软,加入绵白糖) ]5 R+ P* J; ]4 ]
3 打发至羽毛状- {' [ i' V, P: k; t+ C: B8 D
4 分三次加入蛋液,搅拌均匀
+ g! X- M4 j% c5 筛入低粉
+ ?: O$ m5 s! i, e$ Q) Y6 切拌至无干粉,捏成团
6 L3 U5 W8 x2 v1 `7 m7将面团按2:2:1的比例分成3份,1 t, @/ F2 q2 w; X/ K$ }$ C+ m; T
8分别取大面团加入吉士粉,抹茶粉。小面团加入可可粉
5 u5 Z" T/ b7 ~2 N# v( w9 将吉士面团揉成适当的圆柱形,冰箱冷藏至硬: C: a# V' B* h$ P% W9 B( \
10将抹茶面团擀成长方形- @% [- w3 j/ l2 Q { S6 m
11均匀的包裹在原色的柱形面团外边9 u" T4 I9 _5 k6 }3 ?% M9 N
12放入冰箱冷藏30分钟(如果家里冷,就可以直接放在外边就可以了)- O7 M& {& ?3 {% X# U! [. G+ P
13将可可面团也擀成长方形1 U. G6 ]' a6 W, @6 y% `
14包裹在原先包裹好的抹茶外边* y+ T7 R+ l7 U" B
15放入冰箱冷藏30分钟至硬
7 [' J! g( y: m( _& h16从一端切成厚薄适中的薄皮
& V T3 R$ a' [17均匀放在烤盘上,表面用黑芝麻占少许蛋液装饰 X5 N1 [ b# o
18放入烤箱150度,10分钟即可$ D% |7 |9 Y) ^; p. n; B7 S
/ P: L& `1 {7 l2 z! L
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