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大家在超市里经常能见到鲜红透亮、色泽诱人、表面光滑的高档水果吧,你知道它们为什么那么漂亮吗?其实它们是经过打蜡处理的。进口蛇果、香梨、橙子等往往要穿上一层“蜡衣”,这样一来,进口水果往往是国产水果身价的两倍或以上。
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分别搓一搓水果表面,会感到打蜡水果表面很光滑,抹完后手上会有点黏,未打蜡的水果手感有点涩。用纸巾在水果表面上擦拭,纸巾上会留下薄薄一层乳白色的油状物质。将热水倒在打蜡水果上,水顺着表皮滑过,果皮并未沾上水滴,用手搓洗甚至用洗涤剂清洗后,水果表皮仍有油腻。用小刀分别在打蜡水果的表皮上轻轻刮了几下,顿时出现一些细小的白色絮状物质,用纸也很难清除掉。
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% S; j. L( ?+ _; \4 E 其实,水果打蜡是一种常见的保鲜方式,打蜡能使水果表面光泽更好,起到防皱的作用,还可以有效地隔绝水分,防止病虫害,也能防止水果在贮存过程中因为腐烂而相互传染。
- y' H4 b4 I! `; X. Q) |) R 水果上的蜡分两种,一种是水果表面本身就带有一层“果蜡”,是水果自然生成的植物保护层,可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉。另一种是高档水果在上市前人工上的蜂蜡等食用蜡,对水果保鲜的同时也对人体无害。但需要警惕的是,一些所谓的食用蜡并非天然提取物,其中的添加剂也可能含有对人身体有害的重金属成分。更有一些不法商贩为节约成本选择工业蜡,食用后对人身体绝对是有害的。
# E+ m- w: M# s 作为普通消费者,大家怎么看打蜡水果呢?会不会购买呢?如果买了,怎样才能把这层蜡清洗干净、吃得放心呢?5 s# m9 M2 l4 c5 J& l, Q6 Y
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