调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！: O- c% x) j: [( |$ \. a+ O
　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！" E9 S2 b6 L+ P0 a$ g( g
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，% G7 T- K. d' B0 l# T
　　还有就是这次了！% n( H, z: K% C) `7 i/ g
　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
" {, v3 g$ N( u$ `) H6 D! o　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！
# p& T- y& k- e) i/ U9 |+ \　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子
, b/ N. u' _. Q/ n3 @1 {　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，/ O3 C4 ^. o" t" N+ W" H, k" N
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！! \/ P+ C- E7 t7 }
　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！
( q/ y: c3 G" }8 Q# C　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！
( o& a0 @& b# J) U, E7 M　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！
1 P. B! p3 l- p% W  y1 W3 r; z　　那我也只能知难而进了。9 R+ H2 c) r4 C" e2 Q+ _
　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，
' v9 G6 J- }$ q+ Y5 i1 I' ~　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！
8 m  Q6 @9 p' w- }, P　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料
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调皮小虎的妈妈

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1 N* Z6 W; w$ D3 j# A+ _下面我就开始说作法了，" Y2 }. R" w2 Q! I/ s7 E; R

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, ~# W2 Z" {# }8 r$ }配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）
9 s/ r' d$ C! G) K8 K! b第一步，把生姜和蒜剁碎。
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第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让2 [' z% Q. V8 h
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞3 S  N$ Y1 Q' \* A
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。+ D) b6 ^* W6 y" q  f" W& r7 d

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第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。- n! O' T4 _0 K7 h3 }/ E% b
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. L! t2 A, u% D& X2 d% m1 p7 k第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）
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7 S+ n8 ^$ Q# b/ V( I0 F4 z第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。- E5 @) G/ N0 Q: U" N. W  @
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* W* l4 W7 J, O+ Q0 E* a2 {/ g第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。
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调皮小虎的妈妈

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% W& k9 X' G( P2 m$ ~第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度) P( N/ E5 \1 T9 ~% B0 J

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如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）, Z3 K/ T. @4 l9 ]" A. s
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2 n% r* N8 |5 T9 `6 G( F/ S* a第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）" ^* g; Y1 @, f2 F7 R9 m% t  k7 V

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调皮小虎的妈妈

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: A/ s7 H! @1 z6 G( l全部搞定，炸了一大盆！
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6 N# l: E7 @" V7 U哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！
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调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～( N. G& I2 x3 k, b3 O* c
耶～～～
; y  y8 z1 `7 {# i9 `吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子( `$ x% }3 A& q1 Y8 x+ {0 _
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吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

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* B0 W1 r/ K, j1 m" n0 i5 q. k7 s, m! p看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

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又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

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嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~