lijinni7557

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      从去年国庆节败了烤箱回来，我就迷上了烘焙。从开始的蛋糕、饼干、甜点，到面包。面包一直苦于揉面，春节后又败了一个面包机，这就又开始实验了。晚上7-8点开始，做好都夜里面12点了，但是看着面包，很高兴！

lijinni7557

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    用的是马琳的方子，在此致谢！9 V1 Y- Z2 p2 j/ u5 D
    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克
7 t) O# d+ m/ \! X' t4 }9 i" G8 F    馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克
- @- _8 W2 e- \* r    做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。: Z* G- `& E7 E( P6 j$ Z
          2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
/ R# ]" O, _+ ]" M          3、揉至出筋，加入黄油。0 n" x6 [0 `( O; a
          4、继续揉至扩展阶段。
6 h% z8 D9 G* S  H7 U/ p. T/ X          5、28度发酵1小时，至2.5倍大。
( N; [  C1 U: q  Y+ V4 o          6、分成四份，发酵15分钟。0 A* @; g6 J, Q2 m) g
          7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）
! y. p! w0 f7 k5 P          8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。
' o: C/ Y7 i, V- N6 ~' C' M  M! A, c          9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
* t7 M2 \6 O# q7 V         10、表面刷全蛋液。) Q# b7 X) R0 y
         11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。

lijinni7557

自己顶！

melody_qj

回复 lijinni7557 的帖子; A+ Q, `3 d% Y6 z+ {0 W7 J

; S* p* L! G8 p3 h$ O. f4 u- ?不错！

刘叶一

厉害

PP妈714

真好，可是请教下，面包机在什么时候用呢？

颖澜澜

用的是马琳的方子，在此致谢！: q) v% r$ O2 L  k
    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂 ...

不错呀！

颖澜澜

看起来好诱人的说

lijinni7557

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回复 PP妈714 的帖子6 |( N- @' ]9 G( M

, P3 q2 A; V3 ~6 E( C4 f& a我是用面包机揉面的。1个揉面程序15分钟 ，3个就可以出膜。

lijinni7557

回复 颖澜澜 的帖子' U- K2 G. M: n" ]# P
. q- R) T/ l) ~
谢谢亲！

lijinni7557

回复 刘叶一 的帖子$ E- b# t% \( v. D; n

0 i/ b7 z7 K' m$ l# l, R谢谢夸奖！

lijinni7557

回复 melody_qj 的帖子
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谢谢夸奖！

筱笑翛

非常成功哪

兔纸妞

感觉不错，第一次能做这么好已经很让人崇拜了。

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学习，学习