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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 ( T4 B2 [3 |# ^
0 a3 L# {! q9 x) V) A4 t/ ?
排骨洗干净冷水泡一会( k; r$ M$ [+ n7 h
7 g5 X: V( O1 X1 z% ~( G3 {
锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下
/ @% \- b% z, c6 h6 G g! r: J, F
1 R" V) s6 U5 O2 i. _, {焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫8 R, _3 B( X/ e
/ h' B) [- _2 u( N% i; a/ x. i* z
$ @" ]0 W9 q8 [) H
4 ~% e8 D1 a- `: X4 n; |" S, K6 F炒锅上火加入白糖
1 H$ V( k$ |- S! y$ J
) e( l Y5 t! c: a. ?一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦
) g- g; f( D6 i- P2 h
; f1 d: q& C5 o A1 `下排骨上色
/ M# `- a) R1 P. R; P1 b2 @ r9 H \: k/ {, w% F* P
搅拌均匀
# g1 a% B5 C1 v, D2 _/ Q- z% a! t7 b: _1 X5 H
如果上色不够再加点老抽7 a' G, C$ A1 P% P# h
加大料 葱姜 " A9 N$ W2 n! i; D$ C9 m* y
5 k' i& I. D6 H% Y
入砂锅开始炖啦
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8 y: P( D/ e" D/ w7 C1 j; t' @) u# o; I, `
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