若暄妈妈

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

颖澜澜

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...

去年诺妈做过我给你翻翻去

若暄妈妈

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5 W& x0 Q5 Q) @, L; A6 B0 c  |谢谢！

颖澜澜

http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的

若暄妈妈

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3 Y+ W0 m4 R4 U, [$ i非常感谢！

xuhui158

亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的. D5 o  U; M# F1 H% S  {
绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的
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方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮
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没有葡萄糖的话可以不放  
, L$ @  |. w) X6 d+ [试试吧，非常的好吃
9 K5 [+ @# a' P& X- I我都是用这个方子做好了送人的

宝宝美食控

我这有绿豆糕的做法，看适不适合。' h- N$ G1 `9 T# ]! f: i' r# ?
1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）
; S7 \% m2 t+ O$ F9 n! X. O2 D2.上锅蒸25分钟
& @8 A: T* }/ B8 v( y. o2 w3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）1 `; Y% e2 [, m7 V7 I
4.将熟绿豆面过筛; \; i) ~3 M, l6 \9 @( y) ?( d# m
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎! F# z  G7 l7 `* b& {- K: c
6.所有的绿豆面都放入一个容器里
0 r& l! I5 N6 [7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
6 j1 F3 K2 ]3 f  L7 Q, }8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）
8 m' q$ ~1 @9 C3 j% E9 J+ y9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）
. p3 l! o4 Y: S2 F0 B0 t& d10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了7 o+ H- K; Y5 h" d" r0 M0 V" F5 D' R
11.将模具扣在盘子中
' x. ^  ?# _. e12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）7 x3 W7 e  x" q" q

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若暄妈妈

回复 宝宝美食控 的帖子7 H2 u6 S* {; B0 n( G

2 P/ ^" ], Z0 d4 y6 M0 o( a+ ~- T谢谢！

薇薇婉如

据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。

若暄妈妈

回复 薇薇婉如 的帖子4 z- p9 x1 o- M7 m0 [  x# v2 F
1 |; o( R1 m3 a+ ]
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。

乐乐妈妈070823

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亲，绿豆怎么退皮呢

诺诺妈0319

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1 K$ x7 M4 m" ?7 i喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html