子杰爱维尼

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记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# #，你做的红烧排骨太好吃了！”嘻嘻，心里那个美呀
2 d3 [6 X1 g8 B' ?( K2 x6 A/ t红烧排骨，味道、口感好吃到什么程度，关键在于炒的步骤。看图吧（电脑发帖不熟练，详细步骤9楼开始）
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推首页了，谢谢蓬絮
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圣宝妈-koala

步骤，求秘籍？

婷婷的吉祥物

怎么做啊？谢谢！

黄俊芳

做法

七彩阳光妈妈

我想学，好诱人

可睿儿

受不了上火

西米格1135

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% C" m0 Y: C3 W6 g, L3 [1 ?看着好诱人啊* a0 K/ m8 @' v8 @1 Q4 A* K+ @
我得好好学学，前天我就给要给烧排骨，女儿过来说要吃爸爸亲手烧的。嫌我煮的不好吃。

子杰爱维尼

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回复 子杰爱维尼 的帖子' w/ {( f  {, V- S& a4 r

3 a4 l/ Z" |2 O, h1、备好所有用料。主料：精排；调料：油、盐、冰糖、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶。
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' E6 r9 g5 _5 Q2 ?# ^  c3 N% Q  `2、热锅凉油放入适量冰糖，中小火不断顺时针搅
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7 G1 z7 \+ \! p, X3、待冰糖开花后，倒入排骨和配料大火翻炒! @6 S& T% m3 n+ x

( [% X( ~1 [  y. w) X4、炒的步骤非常重要，有多好吃，全在这步。一直不停大火翻炒到排骨开始出油，马上倒入开水，水可以没过排骨，再稍多一点，因为大火烧开后，还要撇沫。大火翻炒就是秘籍所在，翻炒出油过多，排骨不管炖多长时间，肉都发柴，炖不烂，影响口感；但是，翻炒到没出油时就加水，香味不足，达不到浓香喷薄而出的境界
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+ q0 t  Z3 ~' M- T% E) [6 Y6 [基本撇沫到这个程度就可以了
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3 J  K( y1 d) B; X9 [5、盖上锅盖，中小火烧三十到四十分钟后，锅里汤的余量大概是两汤勺，然后放盐，大火翻炒收汁，即可出锅。
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4 l; _. d0 |- T! q* x; M6 D8 R因为买的是小排（便宜，嘻嘻），精排红烧，其他的煲了胡萝卜玉米排骨浓汤。
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; U9 K; _: s+ l/ z- ?7 `说实话，对这次的红烧排骨卖相不是很满意。最好装盘时能看到浅浅一盘底汁，这样看起来颜色更好些。得瑟的在阳台拍刚开的葫芦花，汤留的有点少，加盐大火收汁后汤基本没有了，不过，味道、口感都不打折哦，一如既往的浓香四溢，回味无穷。。。
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子杰爱维尼

回复 婷婷的吉祥物 的帖子5 Q. I3 Q/ Y1 A7 ~" Y
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电脑发帖，实在是不熟练，图压缩了还大，又改像素，太耽误时间，久等了

子杰爱维尼

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2 \0 f  m# k& Q8 |+ m3 \# U* Z* \% I* L- B
终于发完了，谢谢捧场哦！

Dora_1987

诱人排骨

子杰爱维尼

回复 圣宝妈-koala 的帖子
+ T9 b# @0 Q+ _! z$ T步骤，求秘籍？

" L4 h/ j, N( B) }详细步骤贴上了，感谢光临

子杰爱维尼

回复 Dora_1987 的帖子, @( t) N8 l8 X' i' [# `& S7 M, S
诱人排骨

+ l% c, ?7 ~7 ^3 \
谢谢，呵呵

子杰爱维尼

回复 黄俊芳 的帖子+ v. @* B! ^" [3 A0 v
做法

3 Q' y. j/ ~- C2 f% f
已上。

子杰爱维尼

回复 七彩阳光妈妈 的帖子$ j; g& r' E1 g( Z" y( |. d5 V
我想学，好诱人

2 {0 v4 b& P9 r* l" g
谢谢，试试吧！

子杰爱维尼

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& G2 Q  ~3 g5 }8 \. q9 K* f) _秘籍呢

0 F& [" f4 |$ F0 {( |5 U* D# T# b详细做法和秘籍无私奉上！

子杰爱维尼

回复 可睿儿 的帖子+ [* g2 a2 U. u* Z$ l" t* B$ O
受不了上火

" [+ e. |7 D# |* w5 ?. {嘻嘻，喝王老吉

恬谈如水

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本帖最后由 子杰爱维尼 于 2013-8-11 15:32 编辑
$ d8 ~0 R0 d; Q# T
( ^+ b: M9 k6 C  n2 V记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# ...

4 R$ r9 L% R* L% M怎么做

子杰爱维尼

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% f0 d1 |$ C. Z! e4 _- A; p
+ ~% `! M& B  L3 e
& u- u4 @& |' c1 _8 i& b) [怎么做

& l# E, O/ X+ U- ]+ g& _3 l6 H- A4 v做法很详细，9楼开始。

子杰爱维尼

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: Z# g. ^* [# J/ `, V& Y# s
2 J( t0 u7 e/ [: y% `. q" a怎么做

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详细做法9楼开始。