诺诺妈0319

派属于美式甜品，来源于美国战后，由于物资缺乏，勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃到甜品，就只能做最廉价的派给孩子吃，常见的有苹果派，樱桃派等等，派的夹心是可以更换的，以你的口味和喜好来定。
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材料：

速成折叠派皮的材料：低筋粉75克、高筋粉75克、盐1克、黄油110克、水55克左右

馅料：杂果) A, E$ P6 t; I% \6 o; E: V

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做法：

1、 将高筋粉、低筋粉过筛到操作台上，加入盐和切成小块的黄油，用两块刮板像要舀起般地混合。
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2、 像要做成提防一样地将粉与黄油摊开成甜甜圈的形状，把冷水倒入中央空旷的部分。- H5 U) Q- u* y! n
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3、 用手指从中间开始，将水分均匀地与面粉、黄油混合好。) }2 D) ]9 `7 p4 n& K4 z5 R% a/ V

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4、 混合好后，集中在一起用手掌压平，再用刮板从中间分成2等份，叠起来，再用手掌压碎，反复几次。
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7 ]' r( I8 t" E- A2 e8 k6 M3 K5 K5、 用保鲜膜紧紧地包起来，放进冰箱静置30分钟。' h) v- h! l9 o2 _( C7 e
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6、 将面皮从冰箱取出，放在已撒上手粉的工作台上，用擀面棍在中央、上、下各处慢慢滴移动与按压。0 M4 T# T0 N* O' x5 M
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7、 用擀面棍将面皮擀成15cm*60cm的大小，将下面的1/4往中间折，将上面的1/4也往中间折，然后用擀面棍在中间压成凹槽。以此为内折线，再将面皮对折。
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8、 将面皮旋转90度，再重复一次7的步骤。7 I* N  B9 A! M( p, M; ~/ k

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9、 将面皮擀成3mm厚的正方形，放入冰箱冷藏10分钟。
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10、 给派模内壁刷上一层软化的黄油。
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( v) `' E) Q- Y6 I9 l" T5 o11、 将面皮从冰箱取出，用刀子沿着派模的外围切割。, D0 [( \: r- T, L6 G4 q: Q
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7 {* W) F7 ~# V( S3 ]' h12、将切割下来的派皮铺在派模里，用叉子扎上小孔，杂果馅平铺在上。3 E# W- d- m& X: K# I( ]

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/ E- W- [( u' Y13、用车轮刀将剩余的派皮裁切成带状，交错地放在派的表面上，做成网状。
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14、 用刀子将突出派模外的面皮切除，再用切成带状的面皮沿着派模边缘围成一圈，再用毛刷涂抹上蛋液。! S2 W2 k  l  n6 ]! L) g
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/ }3 w: J2 F2 B& M: L15、烤箱预热220度，放入烤箱烤15分钟，将温度降至180度，再烤约20分钟。取出后刷上透明果膏即可。" H! f6 `) O& a- L
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芊妈~~

没时间学，没时间做，你家什么时候能开个卖成品的店，我买！呵呵！

～魔焰～

不错不错

ananma

学习

greatsz

各种派都喜欢

子君11111

真讲究，还用上了披萨轮刀。

诺诺妈0319

真讲究，还用上了披萨轮刀。

所有的工具都是可以交叉使用的，呵呵。

诺诺妈0319

各种派都喜欢

你在家自己做吗？厉害哦

诺诺妈0319

学习

这款很简单

诺诺妈0319

不错不错

谢谢支持

诺诺妈0319

没时间学，没时间做，你家什么时候能开个卖成品的店，我买！呵呵！

呵呵，12月就上了。感谢芊妈支持

亦笑了之

学习

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子
4 i! f) u; P2 m  H4 a) e
6 z2 r; t  V" h: @1 y% K羡慕啊，望派兴叹

诺诺妈0319

学习

斑竹大人，你也试试吧。

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子6 I+ h6 U- A1 {; Y$ O, O* i
* p; a1 E$ ?: n" [
羡慕啊，望派兴叹

派是最简单的了，别怕哈。