锅开 小火炖10分钟 加入少量糖提鲜 适量盐 大火收汁 加入鸡精 OK 出锅 好啦 没把握的我 用筷子尝了块 味道不错 刺的结构与带鱼有点象 不过只有中间一根主刺较硬 两旁的刺又细又软 鱼肉鲜嫩 口味鲜香 首试成功 下次家人咳嗽好了 一定做次过瘾的辣味鱼 # I9 _7 V, v+ a7 z% ^) d @
' H; m- }5 D3 J1 A* [
需注意几点 :! {1 d9 U6 Z1 }3 y3 l
1、鱼一定要杀洗干净
! `) b2 I6 ~$ H) |, Z2、最少用料酒、葱姜 腌制2小时 去腥
/ e' C& x0 e# U& x3、一定不要大火炖的时间过长 否则口感一定会很老 那就品尝不到新嫩的鱼肉了
: K& i; ?/ X" e2 o( b+ Z' n+ v
O8 j2 k" a3 a+ E8 Z
- G$ S4 V# _6 ~) @ / z$ ]4 ^' [9 X) d; V6 A1 O/ x
1 l4 r1 @( y& ^8 ]" E; W* k& B. E
) ?8 y9 H" V% g4 y) g" x# a ( e6 G4 _2 G: t! X' ~4 D
# c( E7 q9 p) w% d3 ~
+ J6 g$ U( @- h# Q
|