* a1 G, d a* a4 t2 j0 Q5 \
& [. F4 [+ W. R5 ]+ }- y做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。) k0 p% s. L0 I6 \) G& y' g- ~
2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。
$ [) [: d; |! G+ z; P/ L2 I2 n0 H- U* B
/ J( A4 d) M0 f( \5 o
注意：2 O' @! z f5 ^' ^* K- U% h
1、肚丝切得要薄
3 r/ Y. k5 C( N# b: B( Z2 A5 `2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆" ^7 j1 i# h( r: B2 n9 j% t
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味- i2 e9 F. R8 T9 z2 W! T
4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感/ @5 e# t8 F2 m: A; u P$ }
$ D" S' u' }" o9 Y
% ~7 p& q! Y; O! z# Y; A! f
* F/ Z, W+ z" u ^4 }* U1 m0 z$ S' L8 x6 a d( L; a7 W
; _2 F6 X2 I. Y! `8 M- c
. u' F! y1 A( \" c
! ?3 U! ]: J( E) O' S
' ^5 L B* b6 Q& x
4 B+ s6 \: I5 d, X* ?5 a3 {) J
6 [' b4 @$ X& X6 A( ~4 Z X
- p/ d6 M/ @; J$ S: a2 c* D
% {. v( h1 q$ Z" D [% T' K4 j - m0 r; P' a1 X
| 
发表于 2014-1-3 10:47
发表于 2014-1-3 12:45
