布丁妈212

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2 c- w" ?9 h& a1.超市买的耗儿鱼（也叫马面鱼），3只（3口人一只）大小均匀的，冰鲜的，很干净，没有头呀肠子什么的，买的时候按下鱼身，有弹性，鱼皮和鱼鳍完整，颜色均匀的就可以。1 e3 {5 d0 F8 j; U9 g
2. 剪鱼鳍，用厨房剪，或者剪刀，刀子，把鱼身来回刮几遍，洗净，用厨房纸吸干鱼身的水分，如图在鱼身划斜刀，全身抹少许盐，里里外外都抹上，柠檬切3片，挤出汁淋在鱼身上，里外涂抹均匀，放冷藏室淹20分钟，备用（剩下的柠檬片别浪费了，放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~）8 T) f; v: X9 v: \0 R, h
3.大葱切大段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒2颗，备用
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星豆豆2006

卖相不好

布丁妈212

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5 k- h" e. L! w+ G# H5 ?$ M: H% d8 t* \. {3 T6 K
又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~

布丁妈212

6 }& w' @, C0 n' d
/ q4 x6 [6 t/ k* {, ]7 W) ]开火，放油锅，大火把油烧热，一定要烧热，（油热可以去腥，不粘锅）
- J' ]  |9 s0 ]3 e' S" W把腌好的鱼取出，再用厨房纸把寖出的水分吸干，（这样下锅油不乱溅），放入热油锅，炸至两面金黄捞出，备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)
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布丁妈212

把炸鱼的有倒掉，洗锅，锅烧热，放少许油，油热放入辣椒炒香，放入备好的葱姜蒜炒出香味，放入炸好的鱼，加入适量生抽，少许冰糖，（腌鱼的时候放了盐，这里没放）加热水沫过鱼身，大火烧开，转中火，加盖焖，中间翻一次面，汤汁如图量的时候转大火收汁，装盘
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星豆豆2006

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% k  P' B# n& A8 U0 Q  H* R2 _1 o2 |
  哈哈，就是 好吃就王道

星豆豆2006

  期待新作哦

龙太子120212

看着不错嘛

annie0822

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53 " o1 c6 [1 L; S$ N# d. X) J5 l
回复 星豆豆2006 的帖子* `; i* e; J! Z5 l+ N( X

! I( D0 r. y8 y) z3 Q) I" O. |1 `又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~ ...

# B* g9 e# C3 u, @# C8 K+ ?
我觉得好着，咱就是这欣赏水平，哈哈

csic705

我在家用番茄酱烧，味道也很好，lz可以试试哦！

-笑

真不错！看着就想吃！

布丁妈212

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1 S5 K; V/ n0 K+ l
  M  r( _, m$ g( i6 I回头给布丁试试哈

亦笑了之

这鱼的名字有意思

布丁妈212

回复 虞儿 的帖子) y$ _1 Z& b- N
) B1 d: o. K+ t3 R; C( @
亲爱滴，一条鱼都你都能这么有意境

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng

烟雨现江南

好吃就行。

泪琥珀1324

看着就香

布丁妈212

dingding

布丁妈212

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谢谢关注