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前阵子去听了烹饪课,今天照着老师教的程序做了一遍,上来显摆显摆,呵呵
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" M! T+ f* t0 J其实鱼香茄子的做法有很多种,不过大同小异,反正不管茄子怎么做,我都爱吃,哈哈!!: m" F* W5 S" q# z) _ A
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3 F z; J4 i1 D5 V: t3 \9 p# O: O
' ?8 ^$ u' K; M$ x/ n' Z % `% g8 M1 ~) g
第一步:茄子切块,拍干淀粉' D0 t. T7 `- h1 h: g# g) v. k
9 X+ `" ^; O0 T8 U: _7 E ~7 l) H2 ` ^4 S( s: D; c. N+ ?2 z- R
. O/ Z/ @& V$ F6 v+ V5 ?& z第二步:下油锅炸到八成熟
8 U1 ^2 Y' ?& M1 D, r8 S3 o: u) y' F1 |6 K! a% E
) X8 j# y, O6 @3 S3 o( O+ x' T/ K捞出沥干油份待用0 r9 A8 W4 x0 Q- E4 _1 [4 C
- D% p2 _8 P9 X. v' x! r8 ]- R第三步:准备用料,这步当然可以提前做好,这是今天我的程序
5 M) M: v6 V3 Q) Z调糖醋汁------糖,醋,少量盐,少量水, 糖醋的比例是1.5比2,老师这么说的,反正我是大概放着看
% E2 R$ `. I- `6 Y; V水淀粉,稠一些
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使用的料还有,豆瓣酱,葱姜蒜,家里没有葱了,没办法就不用了3 l; P& w6 z/ P: B) ?1 c
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发表于 2009-6-2 00:38
