参赛621父亲的爱＋老陕扯面＋红豆玉米糁＋水晶皮冻 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-6-8 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

红豆玉米糁    拌黄瓜馍, h' l; j% u1 l0 A4 X! Y
: `% J) m+ M. `+ ^, B  S
2 [3 K7 k1 _( R; O; A6 R, \

  ^6 _' ~& b8 g, j. f* @. y
扯面

6 k3 D! R" P! T) `. |0 O

- \, B4 ?& n/ c. r" Z
凉拌水晶皮冻
' N3 {- N" p! l0 t& ]5 r, `
' \9 W/ _3 h) }1 w
, Z* B/ A. r4 d! H9 y, `

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:47 编辑 ]

已有 8 人评分	经验值	收起理由
睿言妈	+ 20	感动！！！
lucy妈@xa	+ 26	精品文章:一句子欲孝，而亲不在！带给人几多 ...
jiaqima@xa	+ 10	最难做面食，向楼主学习~
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悟空天下	+ 10	支持原创
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沙发

发表于 2009-6-8 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲老是说:"我这小女女手快,干活麻利,以后勤快!"0 H/ _7 R' ?0 ~$ A; s, d
: o) o; F8 C0 X: E/ w
在成长的过程中,这一句话我始终记得!: ~9 ^0 M3 ?3 Q( \- [

做饭也是如此,不论做的好坏,一定要干净利索!

一如这和面:+ n" N! J/ f+ j

9 D% N! A! f% L/ \
一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，
9 x q, r w4 @( F/ R; t2 c, M% @
二：面粉中间挖个坑
; P4 d9 g! ~3 K6 |
三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌

四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。& M0 X4 W9 {* D5 b4 {. Y

五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，. t4 C+ l# r' x0 ^( y- h

六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，) R {0 ~5 G. |& R# F
+ r- W) Y7 u- k& l# c
七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。8 Z9 H$ W* ^: B2 |* p% H0 j
+ l( q5 @. L) B% a
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-6-8 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲常对我说：“乖女，做事情要踏实，细心，别着急！”3 o" k2 M1 M+ q
5 H2 ]+ a- T: f
擀面是个力气活，但是也要踏实，细心的去擀，否则，面擀的不匀就会厚一块薄一块的，一下锅就烂了！

一：面团用手压平成圆形
" _: l  [9 ]: ^4 {8 W; O5 S" o0 x
二：开擀，擀面杖放在中间找一个中心点向四周一片挨着一片的擀

三：擀面较厚的面皮，有多厚呢，和皮带差不多吧，再切成三指宽的长条  G& y. R) o( C# K: j: p1 o; w* M

四：水开后，拎起面条两端，让面条腾空而起，中间在案板上“BIANG BIANG”的甩一下，抻长，要看薄厚均匀就呆以入锅煮了，一定要水多，火大，用筷子轻轻的搅动。! F& u3 l) n( X7 k# m/ n

五：面条全部下锅后再煮2 分钟关火，可以直接捞出放碗里加入调料开吃，也可以捞入凉开水盆里再拌调料吃

六：西红柿炒鸡蛋，包菜丝，臊子当配菜就可以了$ v. m8 H2 \0 m5 k  r

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:11 编辑 ]

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地板

发表于 2009-6-8 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲的朴实善良中透着智慧，上学时学电脑好多学生觉得好玩，迷着玩游戏，

父亲对我说：“把电脑学好，五笔打好，以后找个好工作！”
& Y+ D: e$ Q" N4 s1 ~
所以我到现在最喜欢的就是用五笔打字，清楚的记着每个字的笔画，前后顺序！

陕西个吃面大家都会选择吃有臊子，我学会了做臊子，又改良为电饭锅做臊子，

如我打字要先五笔一样，现在又在用升级版的万能五笔！ O7 `0 ~# O! S8 A, V" a; C9 [( H4 x
: r# ]2 a% L; x$ ]
臊子，五笔我每天都离不开，同样，父亲也没有离开我！! P8 E0 x' A L

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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凯茵妈妈	+ 20	我想吃啊想了好久了

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5^#

发表于 2009-6-8 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:27 编辑
4 Y# H' C- P- V# a
玉米糁

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-9 09:25 编辑 ]

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6^#

发表于 2009-6-8 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过年时父亲的下酒菜凉拌水晶皮冻，' D8 L6 k3 P- o" e' P; j; @- P
0 n* t. t3 E9 K! ?, n4 L: Z$ W3 s7 V
每逢春节，父亲和孩子们一样的高兴，和亲朋好友聚在一起，聊工作，聊收成，聊孩子，谈笑风生的样子，已深深地烙在

我的脑海里！ U6 l( O3 C2 p/ Z( I; |

喝着酒，时不是的伸着春节新买的筷子，去夹一片薄如纸，白如玉，滑如冰的水晶皮冻，小心翼翼的送到嘴里，脸上浮
1 h9 c6 H- S4 _/ U
现出美妙，满足，幸福的笑容，还来不及仔细品一下皮冻的味道，已经滑下去了，然后称赞：“嗯，筋

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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我叫yiyima

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宝宝生日: 2007-08-21
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7^#

发表于 2009-6-8 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我父亲也爱吃面$ D% c( p' P) c g, W' G9 [- \

记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了
$ @+ S8 s9 u D
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

Rank: 10

经验值: 18785
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宝宝生日: 2005-10-12
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8^#

发表于 2009-6-8 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-8 19:56 发表 ; j# h Z0 d; a$ L: J, m
我父亲也爱吃面
/ m6 z# g& s( k& k6 p( J1 l+ c( j
6 C9 c9 @: E2 G" O- v: R记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了
! u [# z* {0 h& W$ A; b* |, w# W4 a1 m
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

: \; |1 J- l8 t/ n
同感，祝愿父亲们。。。。。。

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9^#

发表于 2009-6-8 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2009-6-8 19:59 发表
+ `3 F/ s% I! {1 b5 z
- G& m- D0 U2 Z. [& u: O; Z同感，祝愿父亲们。。。。。。

* |8 {9 o H$ P8 X( F" ?
只是 “从此父亲走的那个日子我记得比我的生日都记得清楚，那个091024“？？没有搞明白

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10^#

发表于 2009-6-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:26 编辑

原帖由 mmxi521 于 2009-6-8 20:37 发表
8 n0 l4 P5 [# n- [* n% c( s4 k/ {! Y7 I: c$ h" A
只是 “从？没有搞明白

5 C3 E/ Q. s9 k: a

4 f8 r( X7 g5 p1 ~
$ v" J/ M K/ ^/ \. _) s
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-8 21:07 编辑 ]

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小猪猪妈妈

Rank: 14

经验值: 134610
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宝宝生日: 2008-07-29
地区:: 新城区
街道:: 新城区

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11^#

发表于 2009-6-8 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老爸也爱吃面，惭愧啊，我到现在也不会做:wanwan67:

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暖暖妈

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3698
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宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 其他
街道:: 其他

Medal No.11

12^#

发表于 2009-6-9 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感动哦！, b4 k9 t9 R+ h- k3 A% K
想吃哦！

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和妈

Rank: 2 Rank: 2

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宝宝生日: 2006-03-22
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

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13^#

发表于 2009-6-9 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我哭了。。:wanwan73:
感动，还是感动。:wanwan73:

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倾倾

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 12540
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宝宝生日: 2007-02-08
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

14^#

发表于 2009-6-9 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面很香，情很浓。款款思念都在心中。俺老爸也很爱吃面，从来不吃米饭。每每我们家吃米饭他一定是另吃面的。可我长这么大没给他做过一次面。惭愧啊。

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宝宝生日: null
地区:
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15^#

发表于 2009-6-10 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感到。) l3 a' D; F# |) m# ?& j/ G
什么时候我能学会擀面啊

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16^#

发表于 2009-6-10 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-6-10 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

皮冻的做法：) m9 t% I/ A! m9 y3 ^# l( o
0 S' r, ^+ k' b; d* Z- Y7 J
1：肉皮加点盐洗干净，放在开水中烫5分钟，捞出放至不烫手，趁热把内皮上的脂肪去掉，去脂肪时刀要放斜用力刮。
9 N5 C) }+ d# f" C
2：切成细条，再用开水冲干净，放入盆里加水，盐，水和皮的比例是3：1，再入高压锅里40分钟后关火，自动放气！

3从锅里拿出盆后放凉，把肉皮捞出来（也可以不捞，我不吃皮的，再说也不透明了）再入冰箱放至凝固，切成片，调好汁子淋上去就可以吃了！

口感特别的Q，特别滑爽呀！0 Z$ W" U& J4 K U: C$ ?! M5 i
- n! J+ r9 q) T/ C
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 14:32 编辑 ]

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宝宝生日: 2007-06-26
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Medal No.1 Medal No.11

18^#

发表于 2009-6-10 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 口水大大的。

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