参赛621父亲的爱＋老陕扯面＋红豆玉米糁＋水晶皮冻 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-6-8 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

红豆玉米糁拌黄瓜馍
' c7 X, p0 O* r+ j

* T w, ^. v* `3 S, x' O
扯面
* V$ E& }1 }1 E# D$ r9 K

% P( K* I$ }0 G# \7 r: b
: z7 ^& ]5 I- g/ Q7 a: F
凉拌水晶皮冻# t. r! S6 ]+ n) f# X( F4 i

- }( j0 }) o2 m% F4 p7 f

9 B3 C' {, y: z8 D- O% N
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:47 编辑 ]

已有 8 人评分	经验值	收起理由
睿言妈	+ 20	感动！！！
lucy妈@xa	+ 26	精品文章:一句子欲孝，而亲不在！带给人几多 ...
jiaqima@xa	+ 10	最难做面食，向楼主学习~
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沙发

发表于 2009-6-8 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲老是说:"我这小女女手快,干活麻利,以后勤快!"  n. q4 i0 h5 d. F# A

在成长的过程中,这一句话我始终记得!. `: K) x( W3 Y

做饭也是如此,不论做的好坏,一定要干净利索!

一如这和面:' [7 z1 p' M- _9 m' [- a

) I8 }  u* o1 V( p. X
一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，) ]0 p: U7 u) ^7 a5 p$ B
7 I% h. A* H% t3 F1 `! B( L" F
二：面粉中间挖个坑7 c* U# X* k/ b  F
- ~8 {3 _/ S0 \) O6 N8 n% o
三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌, a8 L, w9 e- K4 V) c+ d

四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。* Z. g. x" `5 T
1 c1 {: O( H7 S2 r' a, m7 z
五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，
" g5 S/ X+ h, Y3 R5 v, k* m3 `
六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，  z: W& {# I: f( {

七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。- e# e$ H7 q- ]3 }( ^

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-6-8 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲常对我说：“乖女，做事情要踏实，细心，别着急！”9 h  a4 R- ?) M) z

擀面是个力气活，但是也要踏实，细心的去擀，否则，面擀的不匀就会厚一块薄一块的，一下锅就烂了！% @  {0 j+ j7 ?: \% ~' M/ {. [: G

% l. H' o5 L$ Q# \( q; V& Q
一：面团用手压平成圆形% f8 f# J1 O( V) L0 u) p3 T! I! S

二：开擀，擀面杖放在中间找一个中心点向四周一片挨着一片的擀3 Y5 E7 h; p7 ]2 V& {
+ C- {0 i" ]: n. o) S, z" {! l
三：擀面较厚的面皮，有多厚呢，和皮带差不多吧，再切成三指宽的长条6 U( O5 w% ?% \9 v0 Y

四：水开后，拎起面条两端，让面条腾空而起，中间在案板上“BIANG BIANG”的甩一下，抻长，要看薄厚均匀就呆以入锅煮了，一定要水多，火大，用筷子轻轻的搅动。0 w2 a# v, T. @$ Y( y) m
* P* Q7 b2 B- Y
五：面条全部下锅后再煮2 分钟关火，可以直接捞出放碗里加入调料开吃，也可以捞入凉开水盆里再拌调料吃
# W# f# k5 Q; T) R# d
六：西红柿炒鸡蛋，包菜丝，臊子当配菜就可以了
; A; K" k2 @  u6 N. g# Q
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:11 编辑 ]

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地板

发表于 2009-6-8 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲的朴实善良中透着智慧，上学时学电脑好多学生觉得好玩，迷着玩游戏，  n( H# F( l6 x" ?& t' }  x
/ N$ k4 b* C5 h8 E+ u: Y  }
父亲对我说：“把电脑学好，五笔打好，以后找个好工作！”
* u; y5 X0 \2 m/ X3 I& z
所以我到现在最喜欢的就是用五笔打字，清楚的记着每个字的笔画，前后顺序！# k" m) Q* p  _) A

陕西个吃面大家都会选择吃有臊子，我学会了做臊子，又改良为电饭锅做臊子，
: @/ k1 ]0 E; \
如我打字要先五笔一样，现在又在用升级版的万能五笔！4 e. e9 N2 t8 s: B( M

臊子，五笔我每天都离不开，同样，父亲也没有离开我！9 \  d! D8 ~) O% ~

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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凯茵妈妈	+ 20	我想吃啊想了好久了

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5^#

发表于 2009-6-8 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:27 编辑

玉米糁/ j3 S, C7 o. V, m8 c) B) c

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-9 09:25 编辑 ]

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6^#

发表于 2009-6-8 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过年时父亲的下酒菜凉拌水晶皮冻，

每逢春节，父亲和孩子们一样的高兴，和亲朋好友聚在一起，聊工作，聊收成，聊孩子，谈笑风生的样子，已深深地烙在7 F. ?; s, C7 _/ P7 ?

我的脑海里！
' l. [5 P8 p M& ~0 n$ `
喝着酒，时不是的伸着春节新买的筷子，去夹一片薄如纸，白如玉，滑如冰的水晶皮冻，小心翼翼的送到嘴里，脸上浮
, ?- G% e8 F. N6 j( o, x; X9 j
现出美妙，满足，幸福的笑容，还来不及仔细品一下皮冻的味道，已经滑下去了，然后称赞：“嗯，筋: [, X' {+ I# Z, V7 R/ L( [
. W8 |1 H' _% y. a3 e5 P
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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我叫yiyima

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7^#

发表于 2009-6-8 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我父亲也爱吃面
, V; _( P. F; F
记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了

看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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宝宝生日: 2005-10-12
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8^#

发表于 2009-6-8 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-8 19:56 发表
8 G: F- U5 ]8 e6 x: S" ^0 p我父亲也爱吃面
+ b, v. i6 y4 E* }4 G( E x
4 g! h. Q# P: {. I3 ~1 V3 R记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了4 s0 u0 X# D2 M! u! D, v
, z( h) l/ Z# _2 g2 A; C( ?' y+ D9 G
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

同感，祝愿父亲们。。。。。。

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9^#

发表于 2009-6-8 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2009-6-8 19:59 发表
1 O" d6 U- N0 m% V3 q; V$ O
) A+ A( \8 S& {, G- Y: u同感，祝愿父亲们。。。。。。

只是 “从此父亲走的那个日子我记得比我的生日都记得清楚，那个091024“？？没有搞明白

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10^#

发表于 2009-6-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:26 编辑 {" w# `2 _/ B: ~3 k6 ^! I1 T0 w

原帖由 mmxi521 于 2009-6-8 20:37 发表
* l2 M. G/ v; o( G7 G" R3 k; s7 m3 o; N# W
只是 “从？没有搞明白

4 E8 J+ I2 t8 T* y) ]; E
( l6 U4 x9 V4 t9 {' e
; t" u9 j0 `" x( B

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-8 21:07 编辑 ]

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小猪猪妈妈

Rank: 14

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宝宝生日: 2008-07-29
地区:: 新城区
街道:: 新城区

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11^#

发表于 2009-6-8 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老爸也爱吃面，惭愧啊，我到现在也不会做:wanwan67:

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暖暖妈

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宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 其他
街道:: 其他

Medal No.11

12^#

发表于 2009-6-9 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感动哦！$ ?, N# U1 U- f& Y( k
想吃哦！

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和妈

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宝宝生日: 2006-03-22
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

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发表于 2009-6-9 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我哭了。。:wanwan73: ) Q/ ^ N" d+ ~! N* G
感动，还是感动。:wanwan73:

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倾倾

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宝宝生日: 2007-02-08
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

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14^#

发表于 2009-6-9 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面很香，情很浓。款款思念都在心中。俺老爸也很爱吃面，从来不吃米饭。每每我们家吃米饭他一定是另吃面的。可我长这么大没给他做过一次面。惭愧啊。

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宝宝生日: null
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15^#

发表于 2009-6-10 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感到。
什么时候我能学会擀面啊

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16^#

发表于 2009-6-10 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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17^#

发表于 2009-6-10 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

皮冻的做法：; t* c- c; |8 P) }8 [$ [- B, [
: P9 e* j! [: N
1：肉皮加点盐洗干净，放在开水中烫5分钟，捞出放至不烫手，趁热把内皮上的脂肪去掉，去脂肪时刀要放斜用力刮。

2：切成细条，再用开水冲干净，放入盆里加水，盐，水和皮的比例是3：1，再入高压锅里40分钟后关火，自动放气！( m# i/ o, O3 ^2 d* P
- F5 Z' W7 |0 i
3从锅里拿出盆后放凉，把肉皮捞出来（也可以不捞，我不吃皮的，再说也不透明了）再入冰箱放至凝固，切成片，调好汁子淋上去就可以吃了！

口感特别的Q，特别滑爽呀！5 l" _9 r% A4 V, s# s' `8 R

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 14:32 编辑 ]

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18^#

发表于 2009-6-10 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 口水大大的。

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