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糯米烧麦的做法
这会不忙,将糯米烧麦的做法奉上,有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦!:wanwan49:
! K3 \# P1 t6 |8 c3 ]/ ^1 J1、提前将糯米洗净,用冷水浸泡4-5个小时,备用。(糯米选好点的,粘性大点的,我昨天买的圆粒的就不是太黏)
$ G6 y1 m+ y0 l( w0 Q2、将泡透的糯米沥净水,上笼大火蒸熟。
- H F- X; Y1 w' a, _* C- ~3、将大肉切成小丁,葱姜切末,香肠(最好广式、生的)切成小片,备用。6 |; n; c, D: R8 H' f/ |+ `
4、热锅,煸炒肉丁。熟后,加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精(鸡精也可以),鲜汤烧沸。(浓汤宝可以)
) z# r. |) r& _% P4 ~5 I4 c& M: y$ H5、将糯米饭倒入锅中,吸汤涨干,加少许大油搅拌,冷却。此为烧麦陷儿。, b+ C7 u+ c/ g0 q7 ~% R8 }
6、和面:开水和面,先搅拌均匀,稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄,所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。( T2 o; t$ c; |, v; j* E6 X; s$ F
7、擀皮儿:尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。. ]- g( K/ m/ X9 Y+ Y
8、包烧麦:将皮子摊在掌中,放入适量烧麦馅在中间,左手将皮子齐腰捏拢,右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平,然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦!+ h q" b. k1 o
9、重复第8步吧!包完所有烧麦。上笼,大火蒸10分钟,香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦!
! q# I4 n2 l% i7 E/ y9 N9 m 烧麦应该算是南方小吃了,上边我说的制法味道咸鲜,略带淡甜,吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦!:wanwan49:
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