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璞玉手作

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楼主
发表于 2009-7-23 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天吃完晚饭“倒腾”出来的!
; X, }( x3 }, W" U几年没做烧麦了,炉灶也是很久没沾了,在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。
2 l  A  ^+ K! S' h( e) Y5 B' M折腾了近两个小时出来的“成果”,作为今天的早点 :wanwan33:
3 ^" P! j+ ~; s& T9 X7 R发现还能吃,不过手艺还是退步了——味道掌握不住(稍稍淡了一点):wanwan49: 5 \% j* q9 _1 i
至于糯米不是太黏,香肠不甜,嘿嘿,那是昨天的“采购”太外行啦!:wanwan59: 5 ]& o; L% f- g% Z2 d( g
下次就更好喽!:wanwan58:
3 @" r8 v3 y  A* f1 o' F0 e传上来看看,请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59: 9 Q" f) s* ~8 J
9 ?8 @6 P& f/ q. m# R$ b
[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

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不错,可是包得不太紧呀,
: |6 Z9 N( ^. y4 g' m; W$ ?$ a6 ?* t3 f
喜欢吃这玩意呀

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亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

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呵呵,没看明白

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一个字:想吃。哈哈
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糯米烧麦的做法

这会不忙,将糯米烧麦的做法奉上,有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦!:wanwan49: 7 [; M& A/ h+ r* _
1、提前将糯米洗净,用冷水浸泡4-5个小时,备用。(糯米选好点的,粘性大点的,我昨天买的圆粒的就不是太黏)
3 j) O' i( S( Y2、将泡透的糯米沥净水,上笼大火蒸熟。
# G6 i, R) ]2 M; V7 v1 f: Z, M3、将大肉切成小丁,葱姜切末,香肠(最好广式、生的)切成小片,备用。. ~0 e, |5 `$ L0 n' {( c
4、热锅,煸炒肉丁。熟后,加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精(鸡精也可以),鲜汤烧沸。(浓汤宝可以)
6 s+ c; a+ E6 Z6 l5、将糯米饭倒入锅中,吸汤涨干,加少许大油搅拌,冷却。此为烧麦陷儿。/ A0 C1 u# E1 q2 V8 a
6、和面:开水和面,先搅拌均匀,稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄,所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。5 V  z- u: Q& P: a  z7 ?4 j3 U
7、擀皮儿:尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。
/ J7 J, T; ]# ^- u. a+ {) ?8、包烧麦:将皮子摊在掌中,放入适量烧麦馅在中间,左手将皮子齐腰捏拢,右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平,然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦!
. c% e$ v  U4 Z# ], i$ y7 t9、重复第8步吧!包完所有烧麦。上笼,大火蒸10分钟,香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦!  J  @% N6 ~! @3 P
烧麦应该算是南方小吃了,上边我说的制法味道咸鲜,略带淡甜,吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦!:wanwan49:
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原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表   `& P: h6 Q! N/ ^& j3 Y. w5 l
亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

0 G' L( A( ~1 k- c我后来的图片删了啊,现在好着没有?
洛洛娘

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:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了!5 ^% U8 j9 n% A! d1 X% \! I% c
斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧!
$ a5 j* U6 M8 G( V& c增加工作量,纯属我的粗心啦!:wanwan61:
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什么地方的小吃啊,没吃过

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看着挺诱人的
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