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最近一直在妈妈厨房偷偷学艺，看到大家最近对自制披萨很有兴趣，心不禁痒痒起来。0 E" h: K4 T8 T- p/ R. i# [, j
七夕临近，也想给皓爸一点惊喜，这个周六，皓妈穿上围裙，下厨做披萨。1 R0 m, a/ G1 E, \/ {
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一、背景介绍：& q; ^/ ?) f2 f" g$ r& H6 j& B
看到很多妈妈都是用烤箱或者电饼铛做披萨，可是我家里没有，特想买一个。但是平时下厨时间太少了，公婆又不会使用这种家用电器，买了也是摆设。所以经过将好几个妈妈的帖子研究透彻后，决定使用平底锅斗胆尝试，过程中出现点小状况，因此改用微波炉。效果不错。5 O( c6 z+ |: ?% j4 j. |5 S! C
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二、原料介绍：
' l9 ` l5 b$ ~ c( v" d/ b. N4 n1.面饼：面粉+白糖+盐+牛奶+发酵粉/ [) W' l2 L6 b. G C' w9 @
2.蔬菜：土豆、青椒、洋葱
' y! l4 H" m2 b; p3.辅料：奶酪、番茄酱、火腿、肉馅
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4 J- ^! P: ~0 X: w" K6 K) m三、做法介绍：" B5 @# _# m/ h- N
1.面饼的做法：二两左右面粉，里面加入一勺白糖、半少盐，黄豆大一点发酵粉，然后用牛奶和面，这样的面饼在制作好之后会比较松软。昨天发面的时候家里没有鲜牛奶了，所以我就用奶瓶兑了120毫升宝宝的配方奶粉代替。（刚把奶粉冲好，我家宝宝以为给他冲的奶奶，拿起来扣上奶嘴就咕嘟咕嘟喝起来，怎么要都不给，一口气喝完了120毫升的奶，没办法，我用重新在兑一次）
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2.在把面团和好以后，用保鲜膜包起来放在那里醒上，然后开始做蔬菜的搭配。
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8 n6 i) W( {9 y0 C' G5 \3.蔬菜的做法：将土豆切成小丁，越小越好，将二分之一洋葱和二分之一青椒、二分之一火腿切成小丁。然后在炒菜锅里放油，加热后，将以上四种“小丁”、少许番茄酱、肉馅放入锅中翻炒，等到土豆已经熟了，就可以起锅了。( v) ?+ @& V' O8 [ F" e, I/ R7 j2 w
剩下二分之一的青椒、洋葱、火腿，切成细丝待用。
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1 i/ b0 d- t& l. }$ u( |4 z; d4.烙饼：在平底锅里放一点油，将面团再揉一揉，擀成面饼，用牙签在上面扎上无数个小眼，放入锅中，很小的火，等一面有一些焦黄，翻面，等两面都差不多有些焦黄了，再上面开始铺放炒熟的蔬菜。先铺一层炒熟的蔬菜，在铺一层切好细丝的奶酪，再上面在铺一层切成丝的青椒、洋葱、和火腿。在撒一些番茄酱。盖起锅盖，将火关到最小。
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5.大约三分钟下面的面饼已经熟了，但是上面的奶酪还没有完全融化，所以将这个七分熟的披萨装在盘子里，放在微波炉里面加热，最好用烧烤的功能，能够让上面的蔬菜和奶酪充分融合。
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- l* z- R5 i0 ]; Z1 Y. l# {, i8 J6.最后，将完成的披萨取出，即可食用啦。' @- X3 U/ a9 x! ]
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总结：因为没有双面恒温的电饼铛，因此在用平底锅加热披萨时，下面的面饼都快要焦了而上面的奶酪还没融化，因此才会想起来用微波炉加热。而不是一开始就考虑到这个问题了。因此算是过程中的经验。还有就是，经过这次尝试，终于明白，披萨只是外国人的一种吃饭方法，上面的蔬菜可以根据自己的喜好随便加，只要好吃就行。
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D2 J- f/ D4 N. i为了记录此次下厨，我特别在每个步骤都拍了照片，即便是最后失败了，也打算写出来供大家参考，照片晚一些发。
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' Y- z4 k- {# z& N/ P8 Z2 [还请大家批评指正。
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[ 本帖最后由 家有鼠宝@xa 于 2009-8-24 22:17 编辑 ]
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发表于 2009-8-24 13:44
