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西安凉皮

大学毕业

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楼主

。3 ^8 W, t1 {& e2 J
! h$ F% e: u6 }1 `$ h' p
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀$ B0 M1 F6 J/ ] F
: z0 `6 b9 }& V B3 ]
3 a* b& ^& Q- V1 U% ?

/ B) |$ c9 N8 S5 Y1 k
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干* d, V; X* ?- M) k3 z

) @2 O$ X3 P5 F# E: ~
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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味' r3 z9 v2 h4 d% t1 N4 K% ~

一层一层的抹到冬瓜片上，+ U: ]" }2 }% r+ A7 {! l/ E
+ X9 E, H2 t' `7 Q# b

`1 h I5 L3 U# m
( y7 a8 i" j/ \1 I
- u4 \; b4 T$ g4 G. d# L: t- V
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5^#

卷成卷，) Z5 Z' A% S O1 p1 f- T# [$ A0 ?
码在盘子里

* _% u5 G& u. r) e6 ~2 p+ Q

2 }. b# I/ z( ]9 S n& }
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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅 t, I4 X2 e j8 C) k& O' r, b

; A( {$ K- v7 R5 j' d1 p
4 S8 K& u. X' {0 Y

' n& w1 K1 M Z3 l1 K3 w

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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，
# m0 S5 w' m+ d
我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，, v9 y* v. m/ w$ i4 g0 @) v. @
/ |# a9 d. K: x7 {& {4 i$ ?$ R5 h

; h* y, d) m" W

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，0 P2 m1 b; P. u8 ?& A' _
% z7 d/ G0 v# W! w% s$ f0 a7 a

+ j7 y$ D6 v: n3 d7 S
' b/ r& A- E! J$ I
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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈
) G: T& ^( z" N2 E$ K

3 j) z- G+ S5 j) F, c

( @) K8 z) R% T- j6 ~
昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，. c7 W2 f9 l( o4 ]) n( {/ e

! l; l& G4 k" ]. i! ]
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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃
嘿嘿

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薄荷心情

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?
- Q* Y, Y: P% T D: Y3 d1 Z k
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

: T# \1 T9 Y" Q6 D
这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的

/ e" d1 \6 t6 X, O8 N. J3 r9 K S& O
加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了+ g' R B5 r; r

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表 : c7 T9 l$ W* g
凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？0 ?2 }/ v! T& R) M0 o( r0 w4 h

% n l/ O# g) j! i, d- o+ ^" Z% L我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

/ M6 i$ [: ], u( B
' [6 q s1 C) R) j( b9 ~
那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，
7 _) [& E, k5 Z6 m
用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，

擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，! W; r# g4 {& W! N$ d1 U V; T

咱俩的刀片估计不一样多