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西安凉皮

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楼主

。

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀

: N4 I! H: V& T6 j; e
a2 _& U8 Z3 ~

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干
* r# _4 r) |' v, G/ n! z
6 c3 P2 S! G3 j' }" w

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味

一层一层的抹到冬瓜片上，
; V8 z; P9 z) h& s6 W7 K5 y
) g; ^- I. J$ i
: h, R1 `' e; ~! O- e* s; y; Q
& W2 W; i) F8 s3 ]/ Q
4 a& p- l m. m6 A+ W
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5^#

卷成卷，
码在盘子里6 v1 z" W) x' T$ S& G f' y4 `

& M- v0 J) c6 e7 f' Z
* C' N& e) ^1 D1 D
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅" b4 L1 Z _) e+ D6 x) @4 O

7 [& m4 E; p% v( ?- K" A5 r
: j" f/ u: u4 N y5 p8 j( }
5 r( O) r) C; ~7 p7 I
9 T$ m( }9 Z* b9 D
$ ^) h" z! o3 t# w5 d( D5 b5 B- a$ o! D! k

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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，

我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，3 l6 ]$ c. s }; ]. ^1 K! W% D" `

( k; W" D) \# F9 `9 ?& {

: I+ h+ v$ m0 R, W
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，; i4 {7 V% r; r% H- s; X
7 ]) Q2 f+ O/ X2 ]1 g8 w
8 o) X: S" F8 e

7 k7 x: r! j! K1 c! p
% v2 A6 D. G- V3 \& x3 S& g
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈

/ \5 }" o& K" @- a

3 }* E, v3 f) x) P9 y6 \

昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，" ^: @, x. S3 r$ a. X

1 k! Q! I# M* |* `8 o8 g+ b

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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃6 b( H+ C0 g( `
嘿嘿

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薄荷心情

安安妈

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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13^#

你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

6 J: v; I) Z8 b/ t, Q( w# {9 Q6 x
这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的( n0 `+ g0 T2 u6 q

7 t2 U; R" w! b" Z
加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了 {" B! C' L7 F" g, [7 V5 s
8 u$ ~8 S* c5 e$ f
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表 + ]/ n% \# p4 x
凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？
8 i/ @0 p, v* ]# S" a" O! [ Q8 c: j2 i$ h
我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

4 {+ D: t$ `8 V/ N0 F0 @
那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，3 G0 p% j( _ f3 V) a+ p7 q# l

用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，
/ z: c* M, w. S3 L
擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，

咱俩的刀片估计不一样多