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西安凉皮

大学毕业

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楼主

。
0 X$ T5 M+ B2 F$ T7 t) K, D
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀
! y! |6 @0 i- b P9 c; r, k
5 ^1 V9 i. X3 c$ v; i+ s" p
6 d8 O+ b+ R0 g& J/ ]1 e2 Y

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干
: _7 b6 {! u, S
# `" D) `# ?8 s/ E$ a
+ Y# v E% |6 ~: p
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味* d; \2 _1 F7 P: F* F, q8 G2 q

一层一层的抹到冬瓜片上，
T! o4 f' b I* ~
3 D! E6 K% g/ N: ^, f. B& G `# f

* D& a* e, K4 D; j1 t- T( e" i3 _
' X! p& p& r; A0 i; d
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5^#

卷成卷，$ l. D$ ?( X* m
码在盘子里7 A& U( u! S* h0 Y

) a d7 @% J: B8 R$ r

[9 K$ g- J: H' O: @7 V2 z
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅+ i7 S" o% y# x! l
' D* O- w, }( ~. ]. j+ g4 y
8 K& l' X2 \" n+ H$ V

8 n ~! ~: x D# O; s4 v
4 e; x* G1 I% i0 a
5 W$ z; R! Q2 L4 s' P# @# F
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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，) f, I; R$ I6 x. D( p! m. E3 S( ~, O
8 W+ w) {+ T9 P3 B) H
我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，
. Z9 z; P. B; e# I% u

# G8 I4 S) l/ T: O; [1 L3 _
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，3 C. }3 |. N$ C7 M% {

0 I U# K8 N: R
! A/ [2 @; {6 u4 D/ [

# s$ k7 R7 S! N% s9 k1 b% B
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈

# \" A+ L/ R$ V% Q; Y, z9 W3 p

" D [2 V4 g. ^' p

# s3 A g8 U. V$ U ]+ u0 w
昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，

& O3 T: W! k. M. E

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃$ I8 q# C5 _2 G$ S3 _1 |/ M6 B5 `
嘿嘿

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薄荷心情

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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13^#

你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

/ K1 y& E! t, h4 C0 u
这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的# g% }- v+ r9 d. E& |
( I$ b7 G% u' l/ v
7 z4 h; p1 h: c' m% {, R4 r
1 [4 ?; R& q8 O2 B
加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表 ! e0 n/ \( L& B% ^$ h+ G
凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？
& L1 Z' q$ n0 Z8 k: t' d- z+ H
& L$ r6 F/ r$ ~4 ?1 }' J3 B我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，

用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，1 G! m! Y- F0 g! @2 ]: s
) T( q, {9 C E) l: S3 N2 z( k
擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，5 e: z$ S6 w+ e2 l/ l# W% z
) P; E* G8 C/ q7 R' u! P* M# k. U
咱俩的刀片估计不一样多