- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多
7 w% E; ?. D% O味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧* V% o: N3 z$ y$ d- c W' S6 f
, d+ _6 i4 a. T% C5 i* f/ o$ L. D$ w0 t/ G) l6 v$ Y
# r( N3 e& u6 Z- [. H早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！& c2 c( B( F/ i( J, k ]9 \
它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！5 a; F1 z' X7 V/ M, {8 t
前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）* Z7 a1 f9 u1 F' G, H6 h$ s. H
% s4 R; \& t7 F8 }) U/ y6 hwanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif ; c; s6 h7 W6 `" h& X5 {0 ]4 K
一夜无话……哇咔咔 
7 i) A' X$ U' F7 q) ?( @
3 H4 f7 |" W2 ~6 F6 `& R
, n% ]4 H, j, W* F一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多
" X. L; C- C* Q- q" O$ y' W' B2 V. ~1 S# S1 \( u: x+ L" U
. Z8 B) k5 z! e" z4 Z" R5 W2、小葱、鸡蛋、椒盐/ I3 g: c% l7 f. Z& C( b4 l! ^
; [6 r/ n5 O, s
# u- G9 x' \9 R1 `3 j. Z+ b7 R我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内  之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！' X4 u6 f7 `# r; p7 b
很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦
1 O! F5 i, P$ h8 E+ ]- b6 X' ?& K) f- U) {6 h
* e. ]+ P" O1 u3 M
) m8 W" x u8 n6 m3 W# ^& A
2 \( W' f- }2 Z
将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼
! }. K; i3 v. U+ l7 o# f
2 t. c0 j. z0 A. M4 p5 P2 A: i" R: q; A( G! n+ d( y
再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）
- L4 F6 l* [+ l. f# K+ y! I( H# `# u& I
3 U. @- E4 M, c5 \* c2 N0 K G
饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。
, e4 f; e8 v& s8 H }1 ?3 l, V! O, q+ M- r1 z
, l, x2 w3 `+ x# L$ V; I用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧
! b4 z) K7 s$ d# S2 B! c8 p! \, B3 t+ W2 J
+ J$ U* B# T# [蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。
M2 c8 Y- W' d: l& a& O+ {0 H看看成品，很馋吧 - }3 _$ S: R; P
, b6 H6 ^ L4 B! |( Y; }( T% v* V" b
切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif 4 U: ~$ M5 ~/ {* k; p! k
' G: \) }/ e, U1 J! u
6 b. K# e* b" ^2 N
8 q$ O$ K1 e, B7 Z0 i3 ?相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼+ a4 I. @$ i. C
在家做煎饼果子
|
|
发表于 2009-8-26 22:47
