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这也是我在网上看到自己回去做了绝的挺不错的。推荐给大家：( z3 [% E8 @; | G( A
材料：鸡蛋4个，面粉100克，淀粉少许（以减少面的筋度），糖100克' T3 j+ E0 W- r3 J& u3 Q
工具：电饭煲，搅拌器（自动的当然比手动的好了^_^），大碗2个, a. {3 `$ S) k; T0 h, W) Y
1 o l4 X" u$ _8 p! s
做法：% e# j F9 ~5 @9 {1 G
1 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中
. G0 c# i0 E" _# a7 I7 s% Z% Z2 糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
. E5 w+ h' @; C- F! L2 o) I- |3 将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。（这个很快的）
; M9 j* n4 G4 v2 K* y! d" N( g4 搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来（这时像奶油，很好看的哦），呵呵，这个可是很有点费劲的。我打了半个小时，我的手可是累啊！ 当然了，我用的不是电动搅拌器，用它可就快了。（这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量）
2 _, r1 t; {6 R$ L: a1 e5 将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀（不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量）。
: O, |& p9 T6 Q5 ~/ [0 z8 W6 将搅好的蛋白放到5中搅匀。这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向。2－3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状。这样蛋浆就准备好了( u E {! U% x# m
7 在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。不管他，2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了。呵呵，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。（我试着用东西塞在按钮的地方不让它跳，但这样容易糊底）. D8 {+ B/ u2 p1 ~! x9 ]& K
8 断电就行了。你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了，放凉就可以吃了。不过我是趁热吃了，塞一大口，好好吃哦。2 E; [, Z: D: U# h3 E; A, g
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发表于 2008-7-5 15:30
