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西瓜三吃 9 Y8 E- X1 X9 O2 N, u
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一吃：玉带鸭（或玉带排骨）
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, Y# ^% v9 y) O6 o( L4 S 主料：西瓜皮“翠衣”部分、鸭肉块（或子排、小排）
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辅料：枸杞、竹荪 8 P; C# ^$ ?" Z! o5 t
; W1 @. Q$ U- h. \+ Q: u1 J调料：盐、味精、葱、姜、胡椒粉
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烹制方法：锅中加入凉水，放入鸭肉（或排骨）、葱、姜、白胡椒粉煮40分钟，去掉浮沫后放入“翠衣”、枸杞、盐、竹荪、味精出锅即可；
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8 d' w- J, _; G特点：如一盘翠玉环绕，鸭肉或排骨在其间，美味爽口。
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二吃：赛海蛰 ' a5 E7 }1 `6 S: S
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主料：西瓜皮“白衣”部分。 , U- S, a! Y- H5 c
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调料：盐、白糖、蚝油、醋、味精
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烹制方法：将西瓜皮切丝，挤去水分，加盐、白糖、蚝油、醋、味精拌匀即可； / \7 p) d4 x, N: |# u' @
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特点：白衣经盐、醋等一拌，其型其色均与海蜇无二，而口味却清爽滑润。
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* m8 `; V: d9 E/ q9 h5 r三吃：西米露 ( x, X, t" u& v6 l" w( t, d
- p: D. |0 T3 O; O, }0 a! e/ x主料：西瓜瓤
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辅料：西米、杏仁粉、酸奶 3 z2 ~: u2 `3 l# {
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烹制方法：用圆勺挖出瓜瓤，成球形。将西米泡发30至40分钟后，煮熟捞出过凉，再与瓜瓤、杏仁粉、酸奶一起拌匀，冰镇后食用。
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特点：汤清味鲜，爽脆可口。
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发表于 2008-7-13 23:11
