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苦思冥想发明了这个做法，口感很是爽呆了！; u% g, u# P8 `- `* t/ I$ z
- _5 r/ [- t$ c, Q7 j8 m& V3 i材料：海鳗、料酒、大红袍火锅底料、盐、葱姜、芝麻。: f2 x) {+ {- q; n
做法：腌制海鳗半小时，料酒盐姜。! o' A, E6 d& |
蒸10分钟。
- y* @0 m1 ?/ @! E# k4 B) G 油锅下芝麻、葱姜、大红袍。% `3 B& }7 t, J/ I8 p
裹蒸好的海鳗！
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海鳗，为名贵食用鱼类，滋补价值高。体内的脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类中独占鳌头。海鳗与河鳗相比，脂肪含量要低得多，胆固醇含量也少。 1 m/ X) u; p V! |
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
( k6 m6 E/ \! ^" {# t2 \ 含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
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鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
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鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。6 S3 V* Q) y- b3 x% F& k
最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。" k) Q" o, D0 n- t" ^
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-25 21:17 编辑 ]
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发表于 2009-12-15 22:39
