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苦思冥想发明了这个做法，口感很是爽呆了！! X) X/ T, F: }" @) Z. ~0 V; t$ @ N! O# W
; z% U9 }- p+ E材料：海鳗、料酒、大红袍火锅底料、盐、葱姜、芝麻。+ \1 t( M) N8 y5 \
做法：腌制海鳗半小时，料酒盐姜。) m0 [% |- \: y# f3 V
蒸10分钟。
* ~1 J% C; e% n- h5 u, @ 油锅下芝麻、葱姜、大红袍。# M4 R% H5 ]4 T0 e
裹蒸好的海鳗！+ Q& b2 X! [( s( Q; M0 ?% f; W
! H' C6 V: R8 W8 Z0 j$ m 海鳗，为名贵食用鱼类，滋补价值高。体内的脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类中独占鳌头。海鳗与河鳗相比，脂肪含量要低得多，胆固醇含量也少。
% Z7 ?; P1 g0 I. e. c# y 鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
6 h8 `1 `# V8 i 含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
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鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
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鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。; T! J' T( w! A8 [* ?
最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
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" c( u G+ Y; M[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-25 21:17 编辑 ]
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发表于 2009-12-15 22:39
