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原材料：青色的虾（买的时候要用手捏捏，有弹性，不掉头的好）。; p! [4 V- T4 O, V6 x
步骤：用剪刀将虾背剪开，去掉虾线，这样既可以入味，又比较干净。
9 R/ P! \1 G* v: @/ _2 D f 把虾头单独清洗干净，剪掉虾须。
* c3 V% q( O# V# Y! |& B虾肉的做法（不放虾头）：放油，放入姜蒜炝锅，再放入虾煸炒变色，加入水刚到虾身，然后就是中火煮几分钟（这样宝宝吃一定就没有问题了），煮的过程中放入一点糖和酱油，当看到汤汁变得浓稠一些了，出锅之前放点盐即可装盘了。( k R4 V3 u% K, q
我做的一般汤比较多，这样可以沾着汤汁吃比较有味，本来宝宝不太吃的，结果那次吃了五六只呢。
" E% ^9 S* d$ E0 H4 R) }
3 S3 F" H+ R: k- r1 h1 N! @虾头的做法，因为宝宝吃不成，我就油炸了：# t! J+ c( b7 T# \
可以事先用水、花椒粉、辣椒粉（喜欢吃可以放的）、盐、一点淀粉调成很稀的汁，把虾头放入蘸蘸，锅里放些油，注意火不要太大，入锅炸至金黄即可，吃起来比较脆，大人喜欢吃的。（这个做的时候要小心不要被油溅到手上了呀！）
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发表于 2008-8-27 17:01
