姐妹们　想吃什么就说啊！我来做！

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娅楠妈咪

上初中

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Medal No.11

61^#

原帖由 llawk 于 2008-6-17 14:01 发表 ' S6 O6 S7 ~4 P. e4 r* U
艾菲妈，有没有什么菜是用蛋青做的？9 `- y" U* D- S$ J+ W
卡卡现在只吃蛋黄，剩下的蛋青我都是再打一个蛋，一起蒸（不好吃），所以想问一下，丹青的用处。
9 g' v* _+ E- s* {' p' q. t! S万能的艾菲妈，帮帮我呗:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

蛋清可以腌肉，很嫩的

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爱斐妈

上高中

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62^#

原帖由 新鲜冰凉 于 2008-8-18 11:25 发表 : l4 N& d/ ?. f+ z
我想吃手撕包菜，做法做法，谢谢。

做法很多啦！好几个版本呦！:wanwan18: 这是湘菜( ~9 Y! Z* x8 y5 ^3 q; V
0 S4 d6 l* O0 s) z+ N9 T
总之撕大块的要抄，我喜欢小块的，不用抄
2 c+ i( k4 p6 j$ w9 C
1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。 ( N; a% g0 B0 A p8 @2 Z# A
茶油即油茶树结的果子榨出的油，可以食用，在湖南比较多- R# P i1 E3 K8 T4 [/ v3 j v
4 j3 P0 F1 p, _9 g1 p7 ^& c) \
另一中做法，更正宗也更简单，湖南都是这样做的。. X0 E) Z/ f7 u6 |: n9 I
正宗湘菜手撕包菜的做法1 R, Y+ x- {& }- v
半个包菜（手撕适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开）、蒜片、干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽）、花椒、白醋或者糯米醋、李锦记蒸鱼豉油、盐、鸡精。
适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜业有太熟了)，立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失），然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）。

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凯茵妈妈

果宝贝 Sunny

大学毕业

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我想吃肉肉:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

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新鲜冰凉

幼儿园大班

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呵呵，谢谢了，周末就做一做吃。我一直很喜欢包菜，以前在学校住的时候，一个小卖铺的阿姨做的麻辣包菜，很好吃很好吃，后来搬走了，很想念。

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新鲜冰凉

幼儿园大班

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再请问爱斐妈，我也很喜欢吃果冻，但外面的果冻不放心，能不能教我自制果冻呢？好像里面要用到什么胶吗？哪里有卖的？可不可以用其他东西代替？谢谢。:wanwan61:

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千千美妈

幼儿园托班

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:wanwan08: :wanwan08:

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爱斐妈

上高中

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原帖由 新鲜冰凉 于 2008-8-19 10:27 发表
/ V2 H0 s$ [5 u1 h3 K0 U再请问爱斐妈，我也很喜欢吃果冻，但外面的果冻不放心，能不能教我自制果冻呢？好像里面要用到什么胶吗？哪里有卖的？可不可以用其他东西代替？谢谢。:wanwan61:

6 W! N: }6 E# K
家庭自制果冻 . H2 P; R3 U- H$ H/ _8 f
, ?# V0 \' i  ~, Z
5 `8 @+ o* I; s& A, w* @# `6 t* f
原料：鱼胶粉、水果、牛奶等 8 M5 [/ d, `  S8 n* _
步骤： ) X% e# f; L* y& Q
1、1勺鱼胶粉用5勺80度以上的开水调开
2、加入水果丁 , ~8 Z7 ?" ~2 D: Q! y
3、加入与鱼胶粉水等量的牛奶或其他饮品
4、放入冰箱15分钟 - R6 w8 }" S: w. }
' f: K& g4 R" d- d( V# x+ W: z
注：鱼胶粉可在各大农贸市场买到 9 S0 K  h3 s! p
1 |$ ]$ D- {' ]9 A
家庭可以自制果冻,方法很简单,在大型超级市场买一袋琼脂(属于海藻提取物，绝对对身体无害),按照说明,取一小块，浸泡，用水熬化，晾凉，加入自己喜欢的水果或其它如牛奶之类中，放入冰箱晾凉就可以了。

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乐妍宝贝

朵朵妈妈

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真是能干的妈妈呀！:wanwan79: :wanwan79:

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嘟宝妈

上小学

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爱婓妈,我儿子和你家的宝贝就差一天,你现在一般都做什么给宝贝吃呢?我那儿子除了肉,别的什么都不爱吃,哎,愁死了:wanwan31:

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爱斐妈

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原帖由 嘟宝妈 于 2008-8-25 11:07 发表 " ~# V; l, c0 Y! d) {% p" V
爱婓妈,我儿子和你家的宝贝就差一天,你现在一般都做什么给宝贝吃呢?我那儿子除了肉,别的什么都不爱吃,哎,愁死了:wanwan31:

4 x; u( A6 u/ N0 ~5 f5 X* x/ ]: D
6 C8 R1 P7 w# M7 F1 h& |: p9 M
我家姑娘也超爱吃肉！我们宝贝只有周六周日在家吃饭，肉不能少，还爱吃煎饼，我做的拌莲菜，炸鸡翅，油爆大虾、虾肉饺子，建议孩子每月最少吃一次虾！她爸的醋熘土豆丝，炝花白等，她说吃什么我就做，我是高级保姆啊！