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0 a3 D6 S* p! \ 原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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' }6 s+ g) k4 E9 A$ p8 @1 P5 x 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。3 v. U4 m$ K* h* y
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6 P2 Z5 y8 h" B0 s 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。$ M6 B7 P. {! b8 V; R
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象包包子一样地将其包起来
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! O: Y% x, x1 q; Y# [8 t$ D 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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" t9 w1 [6 o. y+ ?! J7 O 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。 Y. S/ J @6 `
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: f# l0 D; T/ z* H9 | 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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盛盘,完成。
6 M* Q/ m* x/ D3 F0 w 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
/ x2 M3 l& J( v 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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