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; `4 S, t* t1 G2 d0 c/ ~ 原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。# r- o9 Q5 b" W' w$ S
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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; O' u" C ^7 I6 r* S3 N, z 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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象包包子一样地将其包起来. e! E+ h# v+ M4 t6 X ^) ?
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。6 ~ |* t+ M8 r4 E5 A, X
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。0 x; S* h! u g0 S7 ^9 c
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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盛盘,完成。# G: Y4 I3 B' i* ?# B j
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
+ \/ M- H" y) t% |) l. U5 Y% w 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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