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原料:面粉、南瓜、安琪酵母* W0 P" C4 j3 {7 T I) H
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。
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$ m' j W% L# S. r6 D 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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$ c7 r- r- I' ~, r8 @+ N7 Z 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可6 T# ~! m: T7 S. h3 }3 N+ j
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9 k c; H8 T/ F3 y# K- f 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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象包包子一样地将其包起来
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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( e1 O- f' q- e F 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。/ }" U: E1 e0 ~2 k, d" ^/ {
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& G m& h$ A- q 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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盛盘,完成。
& Y7 e' K: G3 S3 r 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。$ D- T7 M0 Z D5 d5 C: A
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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