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原料:南瓜、面粉、奶粉、白糖、山楂糕、发酵粉(照片上忘了摆了)
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& C; o2 U, T# N) F 南瓜去籽切块,放蒸锅里蒸熟。. P7 f4 P5 |# X' O, s) A- e$ @
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趁热去皮碾成泥,温度降至与体温差不多时,加入干酵母,搅拌至酵母充分溶解。
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加入面粉、奶粉、白糖
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揉成面团,和面时如果面太硬可适当加些水,然后盖上保鲜膜。: t4 e8 }. d/ ~8 b( |. [
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$ X2 t' d! B. e" r 发酵至大约是原先的两倍。
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6 M% E1 o& J- t: R1 m/ R6 }8 V 面揪成乒乓球大小的剂子,擀成圆片,五个错开排一排,切一条长度与面片直径差不多的山楂糕,放在第一张面片底部,卷起来。0 h& E3 `* y% F
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' t1 X b8 E5 o J( U- m! f 卷成卷后,用刀在中间切两段。 d6 R- t1 }* h7 f8 G' V
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将切断面冲下放案板上,这样黄玫瑰生坯做成,饧20分钟。6 Y+ x+ Q# Y" N* G+ Z
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蒸锅蒸屉刷一层油,黄玫瑰上屉蒸,上汽后15分钟关火,5分钟后再开盖。! g& O K/ }3 Z! _3 `9 r
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" d8 y$ v! S+ n+ O 完成。
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