【静静的雨的快乐厨房】北京传统清真小吃——炸松肉 - 美味厨房

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【静静的雨的快乐厨房】北京传统清真小吃——炸松肉

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 24 \| 浏览: 2907 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 【静静的雨的快乐厨房】北京传统清真小吃——炸松肉 ... [复制链接]

静静的雨@bj

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6484
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 白纸坊街道
街道:

楼主

炸松肉是清真小吃里最常见的一种，一般清真小吃店都有卖的。松肉做起来不难，原料也很简单。

已有 1 人评分	金币	收起理由
阿奴\|	+ 20	北京特色啊，不错。

总评分: 金币 + 20 查看全部评分

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6484
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 白纸坊街道
街道:

沙发

' U# ~9 u+ F$ ?8 L5 t( M& |/ O9 i$ E# R7 ]
原料：牛肉馅1斤，咯吱（不知这两个字对不对）2块，油皮2张。' r5 d& c) U5 _( [( \: I
调料：鸡蛋1个，葱末、姜末、盐、酱油、淀粉、花椒水。

回复引用

返回顶部

静静的雨@bj

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6484
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 白纸坊街道
街道:

板凳

3 g! A( a! @9 w' B. M

将葱姜末、酱油放入肉馅，打进一个鸡蛋，再用花椒水将肉馅打开，根据口味放盐，再将咯吱捏碎放进馅里。

回复引用

返回顶部

静静的雨@bj

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6484
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 白纸坊街道
街道:

地板

! s9 J5 V7 `2 a. p6 u% d- n4 K
- K! ^7 g) u& U- Z! F
再放上些淀粉拌匀。

回复引用

返回顶部

静静的雨@bj

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6484
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 白纸坊街道
街道:

5^#

9 }' G0 `/ z7 F- e
铺一张油皮在案板上，在油皮的一半抹上水淀粉。

回复引用

返回顶部

静静的雨@bj

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6484
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 白纸坊街道
街道:

6^#

/ q Z) A/ D# I ?0 Y3 e& z

再铺上馅（油皮的一半）。

回复引用

返回顶部

静静的雨@bj

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6484
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 白纸坊街道
街道:

7^#

+ D1 v; k _- u; Q
再在肉馅上抹一层水淀粉。

回复引用

返回顶部

静静的雨@bj

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6484
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 白纸坊街道
街道:

8^#

. c H& | e2 F! [9 ^' G
将另一半油皮盖在肉馅上，压一压。

回复引用

返回顶部

静静的雨@bj

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6484
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 白纸坊街道
街道:

9^#

用刀剁成比食指略粗一点的长条块。

回复引用

返回顶部

静静的雨@bj

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6484
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 白纸坊街道
街道:

10^#

9 R3 N+ d& [" z7 s0 k
* Z2 b6 a3 g9 E' A0 i
上油锅用慢火炸成金黄色。

回复引用

返回顶部

小米2009

小米和胖子

版主

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 1651296
爱心活力豆: 112
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

11^#

赶上直播了。

回复引用

返回顶部

静静的雨@bj

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6484
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 白纸坊街道
街道:

12^#

9 D; g6 r/ R5 i) }

盛盘完成。

回复引用

返回顶部

子木妈妈

初中毕业

Rank: 10

经验值: 15304
爱心活力豆: 5
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

Medal No.11

13^#

咯吱是什么？干馍片吗？

回复引用

返回顶部

静静的雨@bj

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6484
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 白纸坊街道
街道:

14^#

原帖由 子木妈妈@xa 于 2010-11-24 22:41 发表
2 N. l0 F; n( l! {8 z咯吱是什么？干馍片吗？

9 p+ x8 |3 v; y/ M& n! L
# Y" h; f# o* _6 k. n9 s
是豆面做的，在北京很常见，一般豆汁店就有，但在西安就不知道有没有了，说不定这是北京特有的？不过没关系，如果没有咯吱，可以用豆腐或土豆泥代替。还有就是油皮不知道西安有没有了。
炸松肉在北京牛街基本每个卖小吃的店都有，是一种最大众化的小吃了。