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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 酱牛肉

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静静的雨@bj

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楼主
发表于 2011-2-18 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
7 n2 \. p. i6 L& L# Q& x, yhttp://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html* t6 M& D4 P2 Q/ m

$ Y1 {" \) T5 }+ s5 `) c0 ~- M. v, S

  _; F) `  @: n& p  _
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静静的雨@bj

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沙发
发表于 2011-2-18 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; e; [* l* z! R1 y4 Z( T2 Y
0 h: ?0 B7 z% K9 ^( K9 F    原料：牛腱子、干黄酱、老抽、糖、盐、花椒、葱、姜、桂皮、香叶、大料。
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静静的雨@bj

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1 l2 S( F  C# W2 H( k" w! n* w% D+ C# p, \! N
    牛腱子用盐和花椒揉搓20分钟。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-2-18 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) z6 ^, h2 |) d7 d- E; D
; i8 i- N9 r- H; E3 U' m5 I    放保鲜袋里，放冰箱中48小时。
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静静的雨@bj

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4 }4 |6 L' U& n( }- t! e# b. e  @8 Q5 S  {
    高压锅烧开水，放入牛肉，撇去浮沫。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-2-18 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 j' L. [& H: ^( |3 P; o* T; d' a2 W, k
    加入老抽、糖、盐、葱、姜、桂皮、香叶、大料，盖盖加阀，上大气后关小火，40分钟关火。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-2-18 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
0 z0 \8 `: [+ p) z) P* d
- B5 w" D& W4 D6 N
    牛腱子放铁锅中，加原汤，加入泻开的干黄酱，再加一点糖，小火煮着，不时用勺舀汤浇肉上，约20分钟至半小时关火，在原汤中浸泡半天即可。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-2-18 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# i: B! o: \6 M* p9 u+ x0 Z( v/ w

* W6 j# C; @6 }* W    切片，完成。
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liyaguo

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发表于 2011-2-18 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,沙发啊
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XAYF

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Medal No.1 Medal No.11

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发表于 2011-2-18 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强大！！！！！！！！
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sxxawd
嘉祥妈妈

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发表于 2011-2-18 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太能啦。羡慕哈。。。你老公真有口福
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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-2-18 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃！！！
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

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发表于 2011-2-18 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强大！！！！！！！！
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zhaoweigg

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Medal No.11

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发表于 2011-2-18 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水下来了，呵呵
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apin
沉着妈妈

上初中

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发表于 2011-2-18 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！来学习了，请问上面那一锅要到多少老抽？还有干黄酱用什么泻开？到多少量呢！谢谢
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maggie妈妈
精灵maggie

大学毕业

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发表于 2011-2-18 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的都香啊:wanwan59:
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小臭臭的妈妈

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发表于 2011-2-18 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，上楼主家搭伙去，整天整好吃的~~
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静静的雨@bj

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发表于 2011-2-18 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 apin 于 2011-2-18 20:00 发表
! {& L! \* k* N好香啊！来学习了，请问上面那一锅要到多少老抽？还有干黄酱用什么泻开？到多少量呢！谢谢

/ U+ @5 r  q' b: G7 `
4 b" P! a* G9 R8 z- m1 }    我放什么调料都是凭感觉，从来不论什克呀、毫升的，所你问要放多少老抽我也说不清，就看汤的颜色，差不多就行，多点最后自然颜色就深些，少点自然就浅些。' w* Z+ T2 f3 L0 }$ w* h2 U
    干黄酱用凉水泻开就行了，我这两大块肉一大锅汤放了大约小半袋干黄酱，差不多三分之一多点。
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~嘟嘟~a妈咪
陌上花开

初中毕业

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发表于 2011-2-18 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
手艺这真不错哦！
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nichobeibei
﹎小美妞的妈妈﹎

上初中

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发表于 2011-2-18 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哦买嘎的  咋收藏呢
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