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回复 58# 的帖子

我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

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原帖由 爱斐妈 于 2008-12-7 08:43 发表 ; O! ~7 {: Z, C- r

+ f- o5 U! b6 J9 A- w& N9 i
' r3 G3 O( _% F3 s
  t6 B4 q, ~# J$ a4 D: R, `( o做好了吗?:wanwan60:

% @  s% H! k. `! x% _; P- m6 Y) v8 a( w) i+ o
我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

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原帖由 小尾巴 于 2008-12-10 15:42 发表 , S" g. V6 O9 ?1 J9 r
6 @! v; M2 @1 U5 W& ~; o5 G8 L
+ |, P' }' s" U- a: A& p4 M7 d7 \
我做好了,应该是没坏,出水了,也没有毛,就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

  r0 {. [) D  U: b4 Q
3 P9 F5 L1 ]8 D6 p1 v0 O7 [8 y在常温状态下放3天以上味道还会变,酒味会大的

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就是温度不好把握:wanwan60:
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我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开吃?:wanwan60:

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原帖由 星星美人 于 2008-12-17 14:30 发表 ) l' Z7 b8 P4 Z9 P% b/ r! J
我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开 ...

' _, h5 c' c5 w% Q7 H4 q! _5 g$ P3 \; h, o7 S% i2 U# R# `5 f9 o
可以吃了! 想酒味大可以继续烤着,但不要太久,一天就可以了,否则会醉的:wanwan33:
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呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:, p6 \% s: I$ L* E" q# {

6 h9 D& \& P; L: @/ b[ 本帖最后由 星星美人 于 2008-12-18 17:24 编辑 ]

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今天就 去买料!试一试~~~~~~~~~~~wanwan33: :wanwan33: :wanwan33
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:wanwan60: 哦,原来还有这个说法啊
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做法和你一样,但

从来就没成功过,老是长毛,坏了!技不如你。惭愧,无地自容。
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爱菲妈,把放好酒曲的江米连容器一起放在暖气上可以吗?. Y$ _5 J# ]* |) r( I! c

, l9 y4 w9 E/ M2 Y% P) M5 Z9 {我先打探好了,这个周末有时间弄弄。

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看到楼主的照片馋的我直流口水!把碗在暖气旁边加被子放了1天半,怎么有白毛,而且还酸酸的味道,是不是坏了?:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的!

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原帖由 星星美人 于 2008-12-18 09:43 发表
  f5 W% F0 `( Z+ d% d' ~  y呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:
) Y7 ?. |5 n0 u* v7 R) Q0 \% x. a: ^
3 P1 c/ v% u8 w  c- [
焐的时候尽量不要去开开盖子看,多焐一天都没有关系的,看的次数多了上面的那层皮就厚,关于江米的问题我也实验了很久的,主要是现在的江米都不纯,属先天问题,:wanwan35:

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原帖由 手巧心才灵 于 2008-12-18 14:23 发表
: K' ?/ O8 D4 r7 i- H8 U从来就没成功过,老是长毛,坏了!技不如你。惭愧,无地自容。
9 h% _3 E) L) {6 E/ D$ P, i. s

" ]3 ^! e& M9 D. C6 [1 ~米泡的时间长了,或是水加多了些,而造成中间的窝窝被堵了,还有一种可能就是遇到生水或油了

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原帖由 芭比妈妈 于 2008-12-18 16:05 发表
  p1 b5 t; h9 O8 v1 J4 }8 c看到楼主的照片馋的我直流口水!把碗在暖气旁边加被子放了1天半,怎么有白毛,而且还酸酸的味道,是不是坏了?:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的!
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不应该算坏了的!可以在上面放个热水袋的
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作好后怎么保存?我做的才3天酒味就很大了,而且还有点酸(跟酒曲的多少是不是有关系)时间长了不就成酒了?请问楼主每次做多少,是怎么不让他变味的呢?:wanwan60:

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又捂了两天,表面的皮越来越厚,白毛还在:wanwan60: ,味道香多了,不是很甜,大概是酒曲放少了。好像不能吃,安全起见全倒了!第一次尝试失败!:wanwan67:

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