鱼含有丰富的DHA有助于 宝宝大脑发育，每位宝妈都喜欢给宝宝添加鱼餐。给宝宝做鱼餐，保证健康营养的同时当然也要有新意，这几款辅食菜谱是mo妈私藏的， 按时给宝宝添加鱼餐 宝宝到了6个月，就可以添加辅食了。按照米粉—菜泥—鱼泥、鸡肉泥—牛肉泥、猪肉泥的添加顺序，在7-8个月左右就可以吃鱼泥了，添加时按照由少到多的顺序。给宝宝做鱼餐常用的烹调方法有：清蒸、水煮、入馅。 关于添加量，一般来说7-12个月宝宝：25-40克/日；1-3岁宝宝：40-60克/日；3-6岁宝宝：60-100克/日。 宝妈需要注意的几件事：注意挑鱼刺，避免卡到宝宝喉咙、制作时不加盐及其他调味品、现做现吃，不吃不新鲜的鱼肉、过敏性体质及患有湿疹的宝宝深海鱼推后添加。 另外有些鱼不适合给宝宝添加，比如：鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外，它们还是生命周期更长的食肉鱼，所以体内汞含量比其他鱼偏高，不适合给宝宝吃。 宝宝鱼餐食谱 鲜香鳕鱼泥（适合6个月以上宝宝） 原料： 鳕鱼30-50g、洋葱15g、胡萝卜25g 做法： 1.市面有许多假鳕鱼，宝妈们选购时需注意。将鳕鱼洗净去皮去骨，洋葱洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切小块； 2.所有材料放入辅食机或蒸锅中蒸熟（辅食机10分钟，蒸锅15分钟），如果没有辅食机放到蒸锅里也可以； 3.取出蒸好的鳕鱼及配料，用研磨碗或辅食机处理成泥糊状即可。 清蒸鲈鱼（适合6个月以上宝宝） 原料： 鲜活鲈鱼一条、葱姜适量 做法： 1.鲈鱼处理后，将内脏等去除清洗干净；姜切末放入碗中，倒入少量开水浸泡备用；葱切段备用。 2.将鲈鱼腹部的肉剔下，取下约拇指大小一块无刺的鱼肉即可；将鱼肉放在碗中，倒入少量姜汁，放入葱段腌制十分钟左右（去腥）。 3.蒸锅中倒入适量水，将腌好的鱼肉放小盘中上锅蒸，锅开五分钟关火，取出鱼肉，用小勺压为鱼泥状。 鳕鱼白粥（适合6个月以上宝宝） 原料： 鳕鱼30-50g、大米适量、葱姜适量 做法： 1.葱切一小片，姜切一小片并去皮，鳕鱼一小块，解冻洗净。 2.准备一个蒸盅，把葱姜码在下面，鳕鱼放在上面，煮白粥。 3.将蒸盅放入蒸锅内，上汽后蒸10分钟。 4.取出蒸熟的鳕鱼，压成泥。 5.和入煮好的白粥即可。 五彩鱼粥（适合6个月以上宝宝） 原料： 鲫鱼鱼肚肉50g、大米适量、胡萝卜适量、豌豆(煮)少许 做法： 1、鱼肉去掉鱼刺，切成鱼肉粒，在水中多泡几次，以便去腥。 2、各种蔬菜粒备用。 3、米粥在炉上煮好，水稍多些。 4、先倒入鱼肉粒，再倒入蔬菜粒，煮熟即可。 银鱼粥（适合12个月以上宝宝） 原料： 鲜银鱼、大米、小香葱、芝麻油 做法： 1.鲜银鱼用流动水清洗干净备用；大米淘洗后放入砂锅，倒入八倍水，开大火煮开，关小火熬煮；小香葱去除葱白，留葱叶切碎末备用。 2.大米熬至开花粘稠时，放入银鱼，滴几滴芝麻油，继续熬十分钟关火；盛入碗中，撒上小香葱。 三文鱼蔬菜小丸子（适合8个月以上宝宝） 原料： 三文鱼50克、洋葱适量、白菜适量 做法： 1.三文鱼、洋葱、白菜分别清洗干净。 2.洋葱切成小丁，白菜切丝，三文鱼剁碎。 3.加入少许淀粉搅拌均匀。 4.将蔬菜鱼肉末搓成小粒丸子状。 5.待锅中烧开后放入小丸子蒸约3分钟,丸子变色即可熄火。 三文鱼菠菜面（适合12个月以上宝宝） 原料： 三文鱼腩30g、面条30g、菠菜一棵 做法： 1.新鲜三文鱼腩切成丁状。 2.热煎锅，下三文鱼丁煎香至熟。 3.锅中烧开水，下面条先煮软。 4.菠菜嫩叶洗净，切小段。 5.在面条熟时加入菠菜再煮一会即可。 三文鱼小馄饨（适合12个月以上宝宝） 原料： 三文鱼、鸡蛋、菠菜、面粉、紫菜、香菜、芝麻油、葱姜适量 做法： 1.三文鱼清洗干净，用料理机或刀剁为鱼泥状；将葱姜切末，放入三文鱼泥中，打入鸡蛋黄顺时针搅拌均匀。 2.和好面后醒半小时，将醒发好的面擀为薄面叶，切成合适大小的馄饨皮备用。 3.将鱼泥馅包入馄饨皮中，锅开后下入馄饨，香菜切末备用；煮至软烂后连汤一起盛入碗中，撒香菜末和紫菜末。 鱼丝烩粟米（适合15个月以上宝宝） 原料： 黄鱼200克、玉米粒100克、鸡蛋1只、油10毫升、淀粉5克 做法： 1.黄鱼去皮去刺切成鱼丝，用流动的水冲洗干净，沥干水分，加入鸡蛋、淀粉抓拌均匀， 腌制5分钟。 2.玉米粒用搅拌机打成玉米浆备用。 3.大火烧热炒锅中的油至五成热，放入腌好的黄鱼丝滑炒至熟盛出。 4.将玉米浆放入小煮锅内，大火烧开，放入滑炒好的鱼丝，再次煮滚即可。
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发表于 2015-1-21 10:41
