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楼主
发表于 2009-6-5 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
美味营养蒸鸡蛋又补钙又有营养,适合4个月以上
我宝宝很爱吃,每天早上都给他蒸一个香喷喷、嫩嫩的蒸鸡蛋:wanwan59: :wanwan33:
1、把小虾皮用水泡一泡,然后用干净的纱布控干水,之后用刀剁碎(一定要剁得很细才行)
2、把鸡蛋磕入碗中,取出蛋清,只用蛋黄。再把小虾皮末放进去搅拌加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
3.现在加水。最好是温水。或凉水,比较 嫩。
4.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太多蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。偶一般是一颗蛋,水是蛋液的两倍。呵呵。
5水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
6.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全靠这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
7大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊、香油之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

[ 本帖最后由 xixima304 于 2009-6-5 16:55 编辑 ]
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跟上比赛主贴http://xamama.net/thread-111897-1-1.html




[ 本帖最后由 xixima304 于 2009-6-5 14:58 编辑 ]

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速度好快呀!!:wanwan33:

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改天上个片片:wanwan59:
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呵呵呵  好方法!!

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学习啦

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不管咋**蛋羹,我宝还是不爱吃,郁闷。
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宝小的时候常吃现在怎么做都不吃了,哎
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不错不错,学习了:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
blur(满妈)

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我们宝宝和楼主的差不多大,楼主的宝宝都爱吃些什么呢?我们以前爱吃鸡蛋糕,现在什么都不爱吃了,很郁闷!

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最好是楼主亲自下厨照的照片,这样更有说服力呀!!:wanwan33:

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我正在上班,只有早上给宝宝蒸啦,而且也是急急忙忙的,没办法照相。给我发个积极奖算了!哈哈

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:wanwan33: :wanwan33:

回复10楼,我宝宝爱喝西瓜汁,蒸鸡蛋,稀饭,反正见到我们吃,他就想吃,买的米粉现在一点都不爱吃!

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好香
我叫yiyima

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我喜欢有片片的贴子,哈!

楼主妈妈还是比较勤快啊,我嫌蒸鸡蛋太麻烦总给宝宝吃煮的,呵呵

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学习了。以前总是把鸡蛋蒸不嫩,现在明白了。
帅帅宝

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学习了~:wanwan79:
不是说6个月以上才可以吃蒸鸡蛋吗?我宝宝现在一直吃的煮鸡蛋~~还有虾皮.肉松类的4个月吃是不是早点了`~

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最好来张自己操刀主理的片子:wanwan18:
hello莱莱妈

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我要学习!!:wanwan58:

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