属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子 4 }& I- X/ W2 |+ e5 C' B
原味小蛋糕（参考分量：7个）
6 A4 T* Z/ \% o; e2 o. A* p0 P. t材料： 低筋面粉：50g2 N l/ l4 y, j
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）) n& W. h" f9 J* k) |2 z
柠檬皮屑:15g8 M1 l: o7 r1 U5 m! O
鸡蛋:1个; z% D, V* e5 ?
无盐黄油（融化）:50g
% s4 J, i0 ?* x4 i- }泡打粉：2g
! Y( z0 |( |; A: w l$ W香草精：1g
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制作步骤：4 K4 m* G2 A' q9 G6 Z
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。& M' D! D- I, [- z" E: z
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。: f# J m4 f: y/ ^
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。# a6 `8 l: C4 L& b1 R0 K6 u5 _. s* ^
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4、加入香草精，搅拌均匀。
4 |: T5 T8 g, F' U5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。& `6 c% \5 D+ ^# |( e5 A
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)# T$ c" E) ]; v
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材料：% h% V2 N9 l z* f# w6 l) p) y6 _
低筋面粉：40g W2 x& Z( ^: Q2 R0 \* h! c
可可粉：8g3 {% P4 z4 J2 q% Q1 k
鸡蛋:1个
& d" F# t$ X/ D9 @2 O2 A* L砂糖:35g（不喜甜食可减至20）. v( ^# L' z& S, @1 Z/ z
蜂蜜:8g
, E1 k9 {# Q) x6 R7 ~2 ~无盐黄油（融化）：45g5 z' ?/ u# K3 N1 M; A( W( C
泡打粉:2g
w' Q F9 R' }0 A& [香草精:1g0 v: h( n; I4 S
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制作步骤：
2 C3 r6 i% L2 u- \$ r$ C- g1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。2 D! A3 U( N/ f: u: z9 n
8 @% K3 \' f+ e" b$ N2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。0 S" L) b/ R+ z
8 E8 C. ^) l5 [8 q* b4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）2 G3 y0 h; o. l: v
6 ?% ^% J9 A9 @0 Q 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。8 M/ H- ]4 O# @1 @
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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( f; e4 N9 v1 h8 _9 C) F( r8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。. F/ E5 `- a# f2 \: d
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发表于 2017-2-6 13:46
