maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房9 \  I$ B$ y! p6 r: F  y

9 R/ C7 |* y  F( U材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）; V7 F/ P' w+ s% ]: @& \' `& U' E8 A
蛋糕胚材料：7 ]  i! y" Q4 N
蛋白：2个量（约70g）
: \, q+ A' m" w9 U蛋黄：2个
; q2 T! b5 k* G2 C% g淡奶油（鲜奶油）：60g  u, l! Q! _+ I6 N6 d1 T. _
白砂糖：10g
4 r! j( t0 g: }& t' \1 D盐：1g
) s( W5 Q6 r( \6 Q% L+ i/ @奶油材料：  G) W$ q+ d+ d& T) y
鲜奶油（鲜奶油）：300g
: n4 T& [8 y* ?" B+ Q白砂糖：30g0 }0 r* C$ g4 |! T8 [8 H4 f$ c
草莓：350g（根据个人喜好增减）
: Q: G6 v1 V! I1 I4 N& K制作步骤：
, C/ f, z: m$ u! }! ?1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。! l& d6 J0 Z9 F% \; S
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2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。# P! n3 U. g; U" h* w7 h! f
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3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。. d/ R% _5 `6 S5 G$ W

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( m, b. G5 P5 b! t0 ^4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。+ Q/ z6 z' p) U0 g$ h- E! i" {
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5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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: w2 V! b% P+ x+ }1 s4 w$ a+ X6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。5 N. j- Q0 `/ d! f' l( b

) V) ~$ ?8 p" h/ J; X7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
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; S$ b+ m. P2 s7 `8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。1 C! @/ \4 B% `6 W5 V; e
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）- P1 T8 I, ?5 T) U, m0 c+ ?6 A

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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！# j* k; {! E/ Z1 h
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