花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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简箪手工面条60g9 ^2 g* o% p, i: N1 o/ H! ]2 T3 [
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土豆180g+ b- I8 G2 n' u: M1 Q; J( T- a
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8 I0 Q0 W* B" Z8 n% w大扁豆50g
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* Q3 _- G1 `; Z- ?# N8 C9 q9 Y生姜2g3 C) H8 z/ w  g0 j7 l2 E
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5 V! {  v1 U, S5 o6 o0 F% B% F蒜苗3g( p7 J' D* b8 S) G
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' Q; Y! p% X! P, S) L, S" T+ n油适量2 f% s; z  f8 {2 a- A2 g
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盐适量
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生抽适量6 _. W5 _6 n7 b8 A. C) |
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胡椒粉适量* `; k  q2 Y; E5 a

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5 @' M0 ~2 H! c3 ~% W' U土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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大扁豆切粗条& F. L! m0 J- V+ R/ L4 ], i

% g/ G; z9 Y4 i1 c) Q4 [2 V8 _蒜苗切小段6 ~! X! }# g/ p1 b. T+ b& ^) `

8 e8 d, R  q0 w* N7 Q# k生姜切片$ A3 |0 s/ f- E5 }( r! `% q/ ]

2 P- K7 Q" \9 ]& d7 a; l  _热油爆香姜片4 l/ J/ Y6 A# U) {( n2 e! K# R" y. Q

( Z: o* A% N) x( Y下土豆块3 H- G' p9 s  k& X
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。8 p4 o2 e( R4 J+ U
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)7 |  v: u2 o. j3 V8 [
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土豆酥烂，下简箪手工面条0 g7 Y# B+ D5 ~  X" _' ]1 y4 Z
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……3 e% ~( |1 {' A+ h3 d

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