双胞胎漂亮妈妈

豆浆几乎是很多家庭早餐的标配 在冷风嗖嗖的早晨 当你端着刚买到手的热气腾腾的豆浆时 旁边有人说： 豆浆及其豆制品中含有雌激素 会造成孩子性早熟 还可能会得乳腺癌 还能愉快地喝个豆浆吗？ 一起听听营养科的专家怎么说 大豆含有多种营养素，有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、钙、钾和维生素E等，营养价值极高： 优点一：与肉相似的蛋白质 大豆中蛋白质含量约为34.5%-35%。其必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，虽然是植物，但属于优质蛋白质，是植物性食物中唯一含有优质蛋白质的种类。 对于牛奶蛋白过敏需要回避牛奶及奶制品的人群，大豆是一种不错的选择。婴幼儿生长发育快，蛋白质需求高，对于肉类摄取不足的孩子来说，大豆是非常好的食物蛋白来源。 优点二：不饱和脂肪酸助于增强记忆力 大豆中脂肪含量约为15.9%-16%，虽然脂肪含量不高，但其脂肪酸为优质脂类，不饱和脂肪酸含量高达85%，必需脂肪酸—亚油酸含量也高达50%，且消化率高，还含有较多磷脂。 优点三：碳水化合物组成利于肠道蠕动 大豆中碳水化合物的含量约为33%-35%。大豆中低聚糖成分—棉籽糖和水苏糖，促进双歧杆菌的生长繁殖，促进肠道蠕动，但同时在肠道菌群作用下发酵产生气体二氧化碳和氨，容易产生肠胃气胀，所以豆制品建议每日适量摄入。 优点四：含钙高 大豆含有丰富的钙和钾，每100g含钙约为190-200 mg，比牛奶含钙量还高，是补钙的优选食品；每100g含700-1500mg钾；维生素E 含量比较丰富，每100g约为18.90毫克，是人们摄取维生素E的主要来源。还含有多种益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆皂苷等。需要注意的是，而且大豆中植酸含量较高，会影响铁和锌等矿物质的生物利用。 “吃豆制品会造成孩子性早熟？” “还可能会得乳腺癌？” 其实不然，大豆中含有大豆异黄酮，是豆科植物生长过程中形成的次级代谢产物，属于植物雌激素，能促进植物生长、开花、结果。大豆异黄酮和所谓的雌激素是有区别的，过量摄入外源性的雌激素会增加患子宫内膜癌以及乳腺癌的风险，而大豆异黄酮易于分解，不会在体内蓄积，没有外源性雌激素那样的毒副作用。 常吃含有大豆异黄酮的食物，不仅不会致癌、性早熟，反而还有助于预防身体的很多疾病。 国内外多种研究结果表明：大豆及其制品的摄入可以降低乳腺癌的发生风险，也可降低心血管疾病的发生，还有直接利用大豆异黄酮提取物进行的研究结果显示：异黄酮可显著改善更年期女性腰椎、髋部、股骨颈的骨密度。 高痛风患者可能会觉得大豆及其制品嘌呤含量高，不能摄入。其实大豆类所含有的属于植物嘌呤，大多数豆制品的嘌呤并不高，它比肉类嘌呤造成痛风的风险要低得多。 而且，豆制品在加工过程中，部分嘌呤会溶于水流失，就算是高嘌呤的豆类经过烹饪后也会变成低嘌呤。2017 年《高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识》中明确表示：豆类和豆制品，与高尿酸血症及痛风的发病无相关性，可以适量吃豆制品。 大豆及豆制品虽好，但也并非多多益善。过多食用，胃肠道无法完全消化吸收，尤其是肾功能不佳的患者，会加重机体的负担，因此，最新版《中国居民膳食指南（2022版）》这样建议： 7~12月龄婴儿：1岁以内，在辅食中引入豆类； 13~24月龄幼儿：豆类是优质蛋白质的补充来源； 2~3岁儿童，每天吃5-15克大豆； 4~5岁儿童，每天吃15-20克大豆； 6~13岁儿童，每周吃105克大豆； 14~17岁儿童，每周吃105-175克大豆。