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最近一直在妈妈厨房偷偷学艺,看到大家最近对自制披萨很有兴趣,心不禁痒痒起来。
$ x' E+ W" z0 R* ]1 Y3 A$ I七夕临近,也想给皓爸一点惊喜,这个周六,皓妈穿上围裙,下厨做披萨。0 c' Q% v |9 G2 G; H7 k
- K+ ]% ]3 U& T1 X一、背景介绍:
! i6 l0 B; I# d5 E* k' k5 T看到很多妈妈都是用烤箱或者电饼铛做披萨,可是我家里没有,特想买一个。但是平时下厨时间太少了,公婆又不会使用这种家用电器,买了也是摆设。所以经过将好几个妈妈的帖子研究透彻后,决定使用平底锅斗胆尝试,过程中出现点小状况,因此改用微波炉。效果不错。$ O6 F$ y& D# P- W- I
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二、原料介绍:
. `7 F5 Y% E- \$ A% H9 K0 J1.面饼:面粉+白糖+盐+牛奶+发酵粉, c$ [ j; j+ \- _
2.蔬菜:土豆、青椒、洋葱# [! A& {5 I6 {0 @% ?
3.辅料:奶酪、番茄酱、火腿、肉馅; `& `2 j O' J$ k2 F* p; E
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三、做法介绍:
# E2 `7 G T$ V* P0 \1.面饼的做法:二两左右面粉,里面加入一勺白糖、半少盐,黄豆大一点发酵粉,然后用牛奶和面,这样的面饼在制作好之后会比较松软。昨天发面的时候家里没有鲜牛奶了,所以我就用奶瓶兑了120毫升宝宝的配方奶粉代替。(刚把奶粉冲好,我家宝宝以为给他冲的奶奶,拿起来扣上奶嘴就咕嘟咕嘟喝起来,怎么要都不给,一口气喝完了120毫升的奶,没办法,我用重新在兑一次)
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2.在把面团和好以后,用保鲜膜包起来放在那里醒上,然后开始做蔬菜的搭配。
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U! |9 l% D/ L3.蔬菜的做法:将土豆切成小丁,越小越好,将二分之一洋葱和二分之一青椒、二分之一火腿切成小丁。然后在炒菜锅里放油,加热后,将以上四种“小丁”、少许番茄酱、肉馅放入锅中翻炒,等到土豆已经熟了,就可以起锅了。
2 F- g6 K, F+ v# B/ u# c, A剩下二分之一的青椒、洋葱、火腿,切成细丝待用。
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, V5 x; y$ r2 j' J4.烙饼:在平底锅里放一点油,将面团再揉一揉,擀成面饼,用牙签在上面扎上无数个小眼,放入锅中,很小的火,等一面有一些焦黄,翻面,等两面都差不多有些焦黄了,再上面开始铺放炒熟的蔬菜。先铺一层炒熟的蔬菜,在铺一层切好细丝的奶酪,再上面在铺一层切成丝的青椒、洋葱、和火腿。在撒一些番茄酱。盖起锅盖,将火关到最小。
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8 G9 x; _- m0 [4 Z1 g/ C5.大约三分钟下面的面饼已经熟了,但是上面的奶酪还没有完全融化,所以将这个七分熟的披萨装在盘子里,放在微波炉里面加热,最好用烧烤的功能,能够让上面的蔬菜和奶酪充分融合。
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6.最后,将完成的披萨取出,即可食用啦。3 H$ M' U/ V* Y; r
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总结:因为没有双面恒温的电饼铛,因此在用平底锅加热披萨时,下面的面饼都快要焦了而上面的奶酪还没融化,因此才会想起来用微波炉加热。而不是一开始就考虑到这个问题了。因此算是过程中的经验。还有就是,经过这次尝试,终于明白,披萨只是外国人的一种吃饭方法,上面的蔬菜可以根据自己的喜好随便加,只要好吃就行。
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& L3 m" m/ `7 h# z! h& U) `0 e- [为了记录此次下厨,我特别在每个步骤都拍了照片,即便是最后失败了,也打算写出来供大家参考,照片晚一些发。
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' Q Q" b0 o4 r: |" J" d还请大家批评指正。
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[ 本帖最后由 家有鼠宝@xa 于 2009-8-24 22:17 编辑 ]
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