妈妈爱彤彤

       胡萝卜营养价值高，能增强人体抵抗力。它虽是一种蔬菜，但吃了它，却能获得在动物性食品里才有的维生素A。因它含有丰富的胡萝卜素，在体内，胡萝卜素可以转变为维生素A。 　　维生素A是儿童不可缺少的一种营养素，它能明目、润肤、壮身。冬春季孩子爱咳嗽，维生素A可以增强气管黏膜的抵抗力，从根本上预防呼吸道疾病。
$ ~  O7 Q) d. m7 K* a( A2 [# l% H　　您可能会说：“我的孩子不爱吃胡萝卜”。其实，变变花样，讲究些烹调方法，就可以让孩子爱吃，且大大提高胡萝卜素的吸收利用率。1 J4 |3 L0 y, i
　　做胡萝卜，要记住“搀”、“碎”、“油”、“熟”这几个字。' [6 a7 H8 _8 w+ e! U" `/ n' w; f
　　“搀”：胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味儿。
2 F# w- j& J( C2 ^　　“碎”：胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。另外，弄碎了，孩子也就没法把它挑出来。
4 j2 d) k, Y9 b　　“油”：在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为“载体”。没有油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。
* o% K7 u) r9 U2 H4 ]　　“熟”：胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了，不仅浪费了渣子中的纤维素和果胶，而且汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使皮肤发黄。
  D, V  r) u4 O# |0 ]1 p　　以下几个胡萝卜的小食谱适合孩子。) [1 a# w/ l" v" s9 V/ W# C+ d
　　什锦煨饭：将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动两三次，再用小火焖20分钟。( L% b! M( A* t+ s$ k6 I) ^
　　胡萝卜肉末氽丸子：将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
  y. b2 q$ ]1 c6 a" u　　胡萝卜土豆泥小饼：将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。9 m0 g% m3 j/ q) j+ I6 n- y$ H( Q3 P
8 q4 \8 s' D" c  c7 S" |

宁宁妈咪

好吃看得见。

蓓蓓妈信封

太好了.美很,回去实践.

xhyan20050104

不错的方法，我试试。