西安凉皮

。
1 u) o( g5 B& k4 G- v2 J% W) n. P# _* X* B7 i* ~* L+ M
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

西安凉皮

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀' M1 e# o$ [4 ]' k& j; b5 r
4 n/ c8 N, B9 @( s5 [( p: U
( q9 x% t* P5 t$ Z7 I, x! J
% I7 I7 A4 x' C! X; X& ^
: |1 e9 w9 J' E
9 B" [) x6 h* Y# b8 _- n/ C
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

西安凉皮

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干
  f$ |9 [4 m, s8 ~8 @6 V
- A- e3 R; K6 E/ e; B. W& X- R1 w6 j  L& b# _& J
" v& v; P/ n; F& e
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

西安凉皮

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味
) L! l2 H* i) ^
  N. J- t2 Z/ ^* R* G  S一层一层的抹到冬瓜片上，8 M2 j" w2 r0 e: @" x
9 K8 t2 u& m8 s

* u0 a# A- @: b- \- o0 z
* |& f2 g, G" i) j
* x/ P; j( g" s+ I4 j& p+ `/ ]5 L; d& w8 y2 F, o+ O. H6 V
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

西安凉皮

卷成卷，3 n. q7 s" i, G8 _+ l2 o# h8 ]
码在盘子里3 [) I: h% x) {1 B$ [

, B6 J9 M0 ^( |) ^4 g" ?4 P
/ k, _& V. b- P# A; c% h. b: U- E9 o1 q- G2 |/ P0 W1 z: o

9 s, t1 }8 \8 H4 |# ^9 L[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

西安凉皮

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅8 g) X& T( [& t0 K# D& T5 R" ]

! `& k8 i9 q5 I% g) q
+ {% [7 O) c" V' T
+ z- d' b" J6 C& W; f4 ~# {4 T. u# l  v/ m0 k, p

3 @8 ?* t' x# C, A8 y+ z3 X0 p
& z8 J3 s/ x) m. r$ a6 @& c: U, F& Y- @' V  L9 n/ J
1 O$ y4 T4 D, w# j

) A' i5 x, o6 `+ l[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

西安凉皮

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，+ g  J3 W4 O) F& j$ V
" O4 H' \* U& B, |7 O  ~; @
我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，2 n& l% E9 C2 i% Q; _
1 E5 \. G2 k& e$ z# Q
$ Y( x1 P" ?5 |' w9 T1 M

5 R3 m2 y  }. l! ]
, e8 s: C9 |6 z, k9 H0 x4 }8 S. x8 J. Q
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

西安凉皮

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，! g. e, _6 m* {1 w0 k
% \+ ]( P+ f) ~/ X# z
4 `& g7 c  D; Z

9 v! F6 c+ T5 B& P0 d9 r6 W7 A, a3 J; r4 A! b
4 t/ J5 a4 a' J' P+ O# ^9 A
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

西安凉皮

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈. d' O" u7 Y" v) _

$ x9 q; Q& R3 t1 F8 S7 }! u! u5 ]$ X# ]; O! E

* w0 m/ j# g: I. d
- z5 g+ n9 c2 _" T: \2 t- i
9 V7 h# i% l  L2 {) j9 j7 P) s3 ^/ k5 ?( n4 M" S0 `* T
昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，7 M( O7 ]4 Q3 H- v; \  ?

& v$ \3 H  ~" ^9 Q3 B  o. s" |
( j# e$ G0 ]) {- h  D. B
% Z# A7 C( o3 [8 U1 i* A9 m: P7 a0 p! r& X$ m$ m7 {; V
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

薄荷心情

沙个发

薄荷心情

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃" X  S. S6 v1 W' x: x8 j& `% d
嘿嘿

薄荷心情

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?
! ~  k4 w0 o9 k) {/ k" v
1 R  a. }' k" `& y- s[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

开心妈妈

你们家地男人好幸福

臭狗蛋妈

不错

西安凉皮

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表
- O0 V- x% h: j3 i) Z这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的
4 Q- d6 K6 Q1 _2 I* T2 f# I+ ^7 @' e: W1 L+ u
* f) k0 K0 Y. ?& y6 ^3 I
$ w# s5 I" o# v
加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了
$ p0 k8 U$ V9 |: ]. B  H: l. X( K+ ]. t0 q2 K% [8 f
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

西安凉皮

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表
) v, b9 o' |' {( N2 A2 ?. M凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？
- J' y, h: @$ t
4 _# v( {9 `& ?; S我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

5 H4 B9 f) R* W6 x; }3 D
4 i: V# U) ]. h+ x/ s* @2 r: d% s
那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，7 c2 [+ f4 X: T3 R( f
( V  k4 ^* j/ D% k9 E( ~
用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，% l# s1 B8 _$ u6 d5 `0 X/ @

8 c* X8 C& D+ L) d擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好 的，
6 G' f. x: Z5 Y8 ]" H' g! Y6 E( N& g! h( w6 e
咱俩的刀片估计不一样多

小浩浩妈妈

呵呵，你家男人太有口福了

西安凉皮

原帖由 bkcyh 于 2009-8-26 20:36 发表 8 E$ u4 L, D/ j% {2 u
呵呵，你也有失手的时候啊:wanwan49:

$ K9 W6 m8 y9 R( x9 O0 ]4 C- t' s4 P3 n
' `3 \1 E* {- c4 |

* t7 U5 w8 X4 Z8 U& l嘻嘻