celia

采用君之的方子
0 u! A* R- P: ^5 z: h( d1 l" H2 J- Q5 M【葡萄奶酥】（参考分量：30块）) u: E9 q% v" B  ~  f6 w8 Z( @& [+ u
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克6 _6 K* }1 }" r! K
表面刷液：蛋黄半个
+ Z; _/ E* f' o! ?$ `4 \烘焙：180度，15分钟- E: I$ d% l& ?4 }0 w, f
0 q/ W8 \7 V  m- h/ ^: c
[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

" _5 U+ d5 l* p" O7 Y

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）* I/ ]+ U2 ?$ }3 v1 {& n. g
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克# [! t5 [5 \' j
表面刷液：蛋黄半个
( f, E" E+ Z( j1 z烘焙：180度，15分钟% [* [  I6 }/ F- ]* [& j
制作过程：: `/ k! v9 _$ m; r3 {( h
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
+ R. |' k2 y/ y$ P+ Q2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
  {* ?9 O2 b7 ]3 t3 t& S5 a3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
& m8 K0 i* P, ^8 X2 e4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
5 p: b2 O" P7 P" [. ?6 K5、用手把面粉和黄油混合均匀。
+ n! F4 O2 N+ C( G6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

% U6 K4 m/ Q, z( j3 V& @5 o
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
0 C/ z1 a; d% S9 a9 k% G3 H8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。# |* k! a# I. s: b% M9 G
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。- U/ Z* E. d, v& f( F
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表
9 p% ?8 a/ Z4 G小兔的容器哪里买的？好可爱

4 }  p8 B) C9 r- e  T# c) X1 }; d2 |% B" L$ E4 A: Y
哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
7 T" f1 _. |' m/ |7 g6 E有才的妈妈真多呀:wanwan59:

  D; J) r) T% H. q2 r: w1 p

% n. Z! p4 Z2 g4 B我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表 4 R4 ^" F/ H, e8 u7 T% a
奶粉用牛奶代替行吗

+ R9 O7 [. _2 G+ U4 P! T0 i/ {
7 a' {2 I0 {( I9 |) b
应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香 1 a/ G1 k& A2 J

) X$ |! l5 J# G7 s9 e不过不想再拜烤箱了 呵呵