宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类
: z8 [* O3 K* y/ h& s菜系: 家常 * i" j% x& y1 t% O3 k1 Q
难度: 3
  r5 s6 A) H7 x0 q2 e: L6 P时间: 15分钟 8 g9 `& z- j3 R& f! u
价格: 5.0元
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5 b' b4 j( t: }0 O6 v. [菜谱特色: : t' b$ q& }0 G1 f; O# |7 Z$ h

" e+ t$ W+ d! j$ [, Y* Z' h第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。 . ?  X: e9 @; P. ]! p
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这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。 ( F; [# i( a6 B

0 B1 C% @  P5 p菜谱用料:
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主料：猪肉馅、鸡蛋 ) D! X0 ]9 L8 `; g1 `0 z4 {: ?
配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油 4 D0 r/ g8 C8 ^5 ]) g

! A4 q% H# b. j5 P* j菜谱做法: % R/ \* W8 F8 D# ~! ~
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1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。 ) q) A- ~3 j/ [
2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。 1 |% a, v7 n7 q
3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
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小贴士: 4 ]3 q1 a8 o! p1 i" Y6 i+ \8 Z  u

1 d, l3 L+ I: P" Q" X% v1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。 0 O9 v+ B, {' c  E" L* D. j
2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。 , Z- h& `0 l* m; R0 }
3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 7 p* V. c/ g' X) z' i7 b
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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦 ; g; l9 _$ Z' Z
仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊: \& b2 T- t, R. x% C2 @" V. I
主料里再加点虾泥，味道也不错噢　* F1 v/ i* w4 h4 s  y5 @" g

' _5 T7 Z" u+ C+ F5 p[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]